Anticipations économiques et climatiques pour 2025

Évolution économique du secteur hôtelier et de la restauration

Alors que nous entrons dans la nouvelle année, le secteur de la restauration affiche une croissance modeste, avec une augmentation de 1 % du chiffre d'affaires par rapport à 2023, comme l'indique les analyses de Food Service Vision. Parallèlement, le secteur de l'hébergement a vu son chiffre d'affaires augmenter, bénéficiant d'une élévation des prix moyens, malgré une baisse de la fréquentation dans les hôtels, y compris ceux situés en plein air. Cependant, compte tenu de l'incertitude qui règne dans les sphères macro-économique, politique et géopolitique, il semble prématuré de dresser des prévisions pour 2025.

Préoccupations environnementales dans les stations de ski

Le changement climatique continue de menacer les environnements de montagne, avec des implications directes pour les stations de ski, en particulier celles situées à des altitudes plus basses. À Val Thorens, la plus haute station d'Europe nichée au cœur des Trois Vallées et perchée à 2300 mètres, la question de la neige reste moins préoccupante à court terme. Cependant, pour les stations de moyenne et basse montagne, l'avenir semble incertain.

Depuis les années 1960, la quantité de neige dans les Alpes a diminué de 40 %. Malgré cela, les Alpes restent parmi les massifs montagneux les plus privilégiés. Selon les projections du modèle Climsnow, qui est largement adopté par plus de 170 domaines skiables en France pour sa fiabilité, on s'attend à une réduction de 10 à 40 % de la neige d'ici 2050, et même de 50 à 90 % d'ici la fin du siècle, en fonction des mesures prises globalement pour diminuer les émissions de gaz à effet de serre.

Perspectives pour l'année à venir

Tandis que l'année 2025 se profile, les professionnels du secteur de l'hôtellerie et de la restauration, ainsi que ceux des domaines skiables, sont confrontés à des défis significatifs liés à l'économie et au climat. Des stratégies adaptatives seront cruciales pour naviguer dans ces temps incertains. Plus d'informations seront disponibles sur notre site à partir du 6 janvier et dans notre newsletter à partir du 10 janvier.

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