Tiago Martins : Nouveau Capitaine à la Barre du Célèbre Restaurant Le Taillevent

Changement de Direction

Le restaurant Le Taillevent, renommé pour son élégance et sa cuisine raffinée, accueille Tiago Martins en tant que nouveau directeur. Prendre les rênes de cet établissement deux étoiles Michelin situé dans le 8ème arrondissement de Paris représente un nouveau chapitre dans sa carrière déjà distinguée. Tiago Martins succède à Baudoin Arnould qui prend la tête de la restauration chez Vivano Group.

Parcours Professionnel de Tiago Martins

Martins, qui a rejoint le restaurant Guy Savoy en 2021 en tant que maître d’hôtel avant d'être promu directeur adjoint l'année suivante, a toujours su démontrer une maîtrise exceptionnelle dans l'art de l'accueil et du service client. Sa carrière impressionnante inclut des passages par de prestigieuses maisons telles que le Park Hyatt Paris-Vendôme et le Four Seasons Hôtel Georges V à Paris.

Formation et Débuts

Originaire de Castelo Branco au Portugal et ayant grandi à Versailles, Tiago Martins est un produit de l'école Ferrandi Paris, où il a acquis entre 2000 et 2004 un solide fondement en services et gestion hôtelière. Sa carrière a démarré en force dès 2004, avec un apprentissage sous la houlette de Michel Roth à L’Espadon du Ritz. Il a ensuite élargi ses horizons en travaillant à Londres et à Stockholm avant de revenir à Paris pour enrichir son expérience dans des établissements de renom.

Une Collaboration Prometteuse

Avec l'arrivée de Tiago Martins, Le Taillevent est prêt à entrer dans une nouvelle ère. Aux côtés de Giuliano Sperandio, le chef de cuisine, ils aspirent à créer une synergie qui promet d'enrichir l'expérience culinaire des convives. Cette nouvelle collaboration vise à marier service impeccable et innovation gastronomique, tout en respectant l'histoire riche de cette institution fondée en 1946.

Vision et Ambition

Martins exprime un profond respect pour son nouveau rôle et est motivé par la passion qui, selon Honoré de Balzac, est le pilier du bonheur professionnel. Son ambition est de poursuivre le légendaire récit de Le Taillevent, en assurant que chaque détail de l'expérience client soit irréprochable.

L'ensemble de la communauté gastronomique attend avec impatience de voir comment Tiago Martins va imprégner de sa vision ce bastion de la haute cuisine parisienne.