Anticipation et Stratégie Énergétique : Les Conseils de Jérôme Sannac pour le Secteur Horeca

En ces temps de crise énergétique, Jérôme Sannac, à la tête de la centrale d'achat Cadhi du groupe Majorian, s'est entretenu avec notre rédaction pour partager sa vision et ses astuces face aux défis que rencontre le secteur de l'hôtellerie et de la restauration.

Confrontation à la Volatilité des Tarifs Énergétiques

Il est manifeste que la charge financière liée à l'énergie est devenue un sujet brûlant pour les acteurs de l'hôtellerie-restauration. Selon le moment de l'acquisition énergétique, les restaurateurs font face à des réalités économiques contrastées. Ceux qui ont sécurisé leurs tarifs avant la flambée des prix bénéficient de conditions avantageuses, tandis que d'autres subissent des coûts énergétiques comparables, voire supérieurs, à ceux de leur bail commercial.

Pression sur les Contrats et Impôts Énergétiques

Sannac souligne un potentiel levier d'action au niveau gouvernemental concernant la pression fiscale liée à l'énergie. Alors que la taxe sur la consommation finale d'électricité (TICFE) a connu une augmentation notable, il s'agit d'un domaine où l'intervention étatique pourrait alléger la charge des professionnels. Cependant, il reste sceptique quant à la possibilité de renégocier les contrats existants avec les fournisseurs d'énergie.

L'Approche Proactive de Cadhi

Depuis 2018, Cadhi a proactivement investi le marché de l'énergie, initialement avec Gazprom, aujourd'hui SEFE Energy, puis en élargissant rapidement ses partenariats avec ENI, ENGIE, et deux courtiers pour stimuler la concurrence. Sannac conseille vivement aux adhérents de planifier l'achat d'énergie bien avant l'échéance de leurs contrats pour profiter des prix bas.

Des Solutions pour Diminuer la Consommation

Au-delà de la gestion des contrats, l'économie d'énergie passe par des pratiques éco-responsables. Sannac recommande la modération du chauffage, l'optimisation de l'éclairage, et la réévaluation des besoins en équipements moins énergivores.

Bilan et Perspectives de Cadhi

Riche d'un portefeuille de 3000 adhérents et 180 fournisseurs, Cadhi offre une couverture complète des besoins des professionnels de l'hôtellerie et de la restauration. Avec des ambitions de croissance, notamment dans l'énergie, Cadhi cherche à étendre son influence en Europe tout en renforçant son équipe et son volume d'achats.

Il est clair que la crise énergétique impose un réajustement stratégique au sein du secteur de l'hôtellerie-restauration. La prévoyance et l'adaptation sont devenues essentielles pour naviguer dans cet environnement économique instable.