Réorganisation du Groupe Bertrand : Un plan audacieux pour stimuler la croissance

Le Groupe Bertrand, franchisé principal de Burger King en France, a annoncé une réorganisation majeure de ses activités pour accélérer sa croissance.

Deux entités pour une croissance accélérée

Le mastodonte français de l'hôtellerie et de la restauration a décidé de se diviser en deux entités distinctes : Bertrand Hospitality et Bertrand Franchise. Olivier Bertrand, à la tête du groupe, a décrit cette nouvelle approche comme "marcher sur deux jambes pour courir plus vite". Cette restructuration intervient dans un contexte de croissance fulgurante pour le groupe, qui s'est intensifiée ces dernières années grâce à une série d'acquisitions.

Nouvelle répartition des ressources humaines

En parallèle de cette division, le groupe a également mis en œuvre une nouvelle répartition des ressources humaines. Cette restructuration a entraîné un repositionnement des équipes existantes, complété par des embauches pour les nouveaux postes et la mutualisation de certains services.

Bertrand Hospitality : Le luxe et la qualité

Christelle Grisoni dirigera Bertrand Hospitality, qui regroupe les marques haut de gamme du groupe, réparties en quatre secteurs : la restauration, l'hôtellerie de luxe, l'épicerie et le retail, ainsi que l'agrotourisme. Parmi les marques de restauration figurent des brasseries parisiennes de renom et des restaurants tels que Flora Danica et Café Procope. L'hôtellerie de luxe comprend des établissements tels que Le Saint James et Le Château des Fleurs. Le partenariat avec Nespresso et Maison Plisson représente le secteur de l'épicerie et du retail. Enfin, le Domaine de Nonville, un futur écolodge de 60 hectares à une heure de Paris, représente le secteur de l'agrotourisme.

Bertrand Franchise : L'efficacité du modèle de franchise

Le second pilier, Bertrand Franchise, regroupe les marques de restauration en franchise multisegments. Alexandre Simon supervisera le développement de la franchise Burger King en France, tandis qu'Alexis Bourdon sera à la tête du pôle restauration à thème, qui comprend des enseignes telles que Au Bureau, Hippopotamus, Léon, Volfoni, Pitaya et Itsu.

Objectif : 3 milliards d'euros de chiffre d'affaires

Après avoir réalisé un chiffre d'affaires de 2,7 milliards d'euros en 2022, le Groupe Bertrand vise désormais la barre des 3 milliards d'euros pour cette année. Cette réorganisation majeure pourrait bien être la clé du succès pour atteindre cet objectif ambitieux.