L'Ère de l'Intelligence Artificielle dans la Gestion des Commandes de Boucherie

Une Révolution Numérique chez Atelier H

Fondée il y a plus de quarante ans, la boucherie et charcuterie alsacienne Atelier H, réputée pour son approvisionnement en abats à la restauration collective, commerciale et les supermarchés, ainsi qu'aux boucheries locales, entre dans une nouvelle ère numérique. Avec une distribution quotidienne oscillant entre 5 à 10 tonnes de produits, la gestion des commandes nocturnes, souvent enregistrées via des messages vocaux ou des courriels, représentait un véritable défi. L'adoption de l'intelligence artificielle via l'outil Choco IA marque un tournant stratégique majeur pour l'entreprise.

Choco IA, un Levier de Productivité

L'intégration de Choco IA dans le processus de traitement des commandes a radicalement transformé la routine quotidienne chez Atelier H. Auparavant, la saisie manuelle des 25 commandes reçues chaque nuit nécessitait jusqu'à une heure et demie de travail. Désormais, grâce à l'automatisation apportée par l'IA, ce temps est réduit à seulement 25 minutes. Depuis le début de l'année, Choco IA a efficacement géré environ 1800 commandes pour une centaine de clients.

Avantages et Perspectives

Le directeur d'Atelier H, Gilles Hirschfell, souligne l'importance capitale de cette digitalisation. Selon lui, investir dans l'intelligence artificielle ne se limite pas à améliorer la rentabilité ; c'est également une opportunité pour redéfinir les rôles au sein de l'équipe. Moins de temps consacré à la saisie des commandes signifie plus de temps pour des activités à valeur ajoutée, comme le renforcement des relations commerciales et l'augmentation du volume des ventes par client.

Conclusion

L'adoption de l'intelligence artificielle par Atelier H illustre comment les technologies modernes peuvent transformer les opérations traditionnelles dans le secteur de la boucherie. En optimisant les processus et en repositionnant son personnel vers des tâches plus stratégiques, Atelier H se positionne avantageusement pour l'avenir, prouvant que la modernisation est non seulement possible mais bénéfique dans le secteur de la boucherie-charcuterie.