L'Intelligence Artificielle Transforme les Pratiques dans la Boucherie

Modernisation et Efficacité Accrue: L'Exemple d'Atelier H

La boucherie alsacienne Atelier H, établie depuis plus de quatre décennies et spécialisée dans la fourniture de viandes et abats pour la restauration et la grande distribution, révolutionne ses opérations grâce à l'intégration de l'intelligence artificielle. Atelier H, qui traite quotidiennement entre 5 et 10 tonnes de produits, s'est équipée de l'outil Choco IA pour optimiser la gestion des commandes.

Digitalisation au Service de la Productivité

Traditionnellement, Atelier H recevait de nombreuses commandes en soirée, souvent sous forme de messages vocaux ou d'e-mails, nécessitant une saisie manuelle le matin suivant pour une livraison dans la journée. Cette méthode nécessitait jusqu'à une heure et demie pour traiter 25 commandes. Avec l'adoption de Choco IA, ce temps a été réduit à seulement 25 minutes. Cette amélioration représente un gain de temps substantiel allant jusqu'à deux heures quotidiennes pour les employés responsables des saisies.

Impact de l'IA sur les Opérations Commerciales

Depuis le début de l'année, Atelier H a traité environ 1 800 commandes grâce à cette nouvelle technologie, pour le compte d'une centaine de clients. L'automatisation via Choco IA permet non seulement une saisie rapide des commandes mais assure également une gestion plus fluide et moins sujette aux erreurs. Cela permet aux employés de se consacrer à des activités à plus forte valeur ajoutée, comme le renforcement des relations commerciales et l'augmentation du chiffre d'affaires par client.

Perspectives et Philosophie d'Entreprise

Gilles Hirschfell, le dirigeant d'Atelier H, souligne l'importance de cette évolution numérique. Selon lui, intégrer l'intelligence artificielle dans les processus d'affaires est crucial non seulement pour améliorer la rentabilité mais également pour adapter les rôles au sein de l'entreprise. L'objectif est de permettre aux équipes de moins se concentrer sur les aspects administratifs et plus sur le développement commercial.

Conclusion

L'exemple d'Atelier H illustre comment l'intelligence artificielle peut transformer les opérations traditionnelles dans le secteur de la boucherie. En investissant dans des technologies innovantes, les entreprises comme Atelier H peuvent améliorer leur efficacité, optimiser leur service client et libérer du temps pour des initiatives commerciales stratégiques. Cette transition vers la digitalisation est un levier essentiel pour rester compétitif dans un marché en constante évolution.