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Au coeur de l'hôtellerie restauration
30/6/2025
Le prestigieux restaurant Louis XV-Alain Ducasse, situé à l'Hôtel de Paris à Monte-Carlo, accueillera Giovanni Pitton comme nouveau directeur de salle à partir du 1er juillet. Pitton succède à Claire Sonnet, qui occupait ce poste depuis 2018 et qui se prépare à embrasser de nouvelles responsabilités assignées par Alain Ducasse.
Pour Giovanni Pitton, cette nomination marque un retour triomphal à l'endroit où il a fait ses premiers pas significatifs dans l'industrie de la restauration en 2017, en tant que chef de rang. Ce retour symbolise un cycle complet depuis ses débuts jusqu'à sa prise de poste en tant que directeur.
Pitton, un ancien étudiant de l'Institut Vatel à Bruxelles et du lycée français Stendhal à Milan, a enrichi son expérience en travaillant dans des établissements de renom tels que l'hôtel Cheval Blanc à Courchevel et l'Odyssey de l'hôtel Métropole à Monaco. Avant cette nouvelle nomination, il a brillamment dirigé le restaurant d'Alain Ducasse à l'hôtel Raffles à Singapour, puis le restaurant Blue et des boutiques-satellites à Bangkok, démontrant son efficacité et son engagement envers l'excellence du service client.
Alain Ducasse a exprimé sa confiance en Giovanni, soulignant son anticipation que ce dernier s'immergera pleinement dans l'histoire riche du Louis XV et contribuera avec son expérience internationale et sa passion pour l'excellence.
Ému par sa nomination, Giovanni Pitton a remercié Alain Ducasse pour sa confiance, exprimant sa fierté et son bonheur de réaliser un rêve de jeunesse en rejoignant le Louis XV, et a transmis ses vœux de succès à Claire Sonnet.
Claire Sonnet a partagé sa reconnaissance envers ses collègues du Louis XV pour les années mémorables passées ensemble et a exprimé sa confiance que Giovanni continuerait à cultiver la passion pour l'accueil et l'hospitalité qui caractérise le restaurant.
Le Louis XV-Alain Ducasse s'apprête donc à ouvrir un nouveau chapitre de son histoire avec Giovanni Pitton, qui promet de poursuivre la tradition d'excellence qui a fait la renommée de ce lieu emblématique.
