5/6/2024
Le célèbre chef Sébastien Sanjou, reconnu pour son expertise culinaire et son expérience au Relais des Moines dans le Var, a pris un tournant audacieux dans sa carrière en lançant son propre restaurant à Monaco, baptisé Marius. Après avoir brillé pendant 22 ans à la tête de son précédent établissement, ce chef deux fois étoilé au guide Michelin a accepté avec enthousiasme la proposition de Marc Dussoullier et Didier Rubiolo, figures emblématiques de la restauration monégasque, de prendre les rênes d'un établissement sur le port prestigieux de Monaco.
Marius se veut être un hommage à la Provence, région chère au cœur de Sébastien Sanjou. Le restaurant aspire à capturer l'essence de cette riche tradition culinaire tout en y apportant convivialité et partage, valeurs chères au chef. Le menu fait la part belle aux produits locaux et à une cuisine authentique et généreuse : artichauts violets à la Barigoule, daube de poulpe, ou encore épaule d’agneau du Haut Var, sont quelques-unes des spécialités qui raviront les palais.
Le nom du restaurant n'est pas choisi au hasard. Marius, qui tire son origine du mot latin "mare", signifiant "mer", est un vibrant hommage à la Méditerranée. Cela se reflète dans la sélection des plats où la mer est à l'honneur avec des créations comme la langouste de pays préparée à la cuillère et le filet de bœuf du Piémont agrémenté de sauce aux tomates séchées.
Pour accompagner ces mets délicieux, le restaurant Marius propose une carte des vins exceptionnellement riche avec plus de 400 références. Cette sélection hétéroclite permet à chaque convive de trouver le vin qui complétera parfaitement son expérience culinaire, qu’il s’agisse de grands crus ou de découvertes plus modestes.
Marius Monaco
6 Quai Antoine 1er,
98000 Monaco
Marius représente non seulement une nouvelle étape dans la carrière de Sébastien Sanjou, mais aussi une nouvelle destination gastronomique incontournable à Monaco pour tous les amateurs de cuisine provençale et de saveurs méditerranéennes.
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