L'Innovation par Hobart : Un Lave-vaisselle à Convoyeur Doté d'Intelligence Artificielle

Introduction à la Révolution dans le Lavage de Vaisselle

La société Hobart, leader dans le secteur des équipements de cuisine, vient de lancer une innovation majeure avec son nouveau modèle de lave-vaisselle à convoyeur, baptisé Flow Line. Cette machine intègre des technologies d'intelligence artificielle (IA) pour une gestion optimisée du lavage de la vaisselle, promettant une révolution dans les cuisines professionnelles.

Technologie Avancée pour une Performance Accrue

Le Flow Line se distingue par son système avancé baptisé Smart Vision Control. Ce système utilise l'IA pour identifier les types de vaisselle placés sur le convoyeur. En fonction de cette reconnaissance, la machine ajuste automatiquement les paramètres essentiels tels que la vitesse du convoyeur, le volume d'eau utilisé, la pression et même la gestion des déchets. Ce processus garantit non seulement une efficacité maximale mais aussi une consommation d'eau minimale.

Optimisation du Prélavage et de la Gestion des Déchets

Une autre caractéristique notable du Flow Line est l'ASR² (Advanced Soil Removal), également assisté par IA. Ce système évalue le degré de salissure de chaque pièce de vaisselle. En fonction de cette évaluation, il optimise le prélavage pour garantir que l'eau reste propre plus longtemps, réduisant ainsi le besoin de renouvellements fréquents du bain de prélavage. Les déchets sont également extraits de manière autonome et dirigés vers un filtre situé à l'entrée de la machine, améliorant ainsi l'efficacité globale du processus de lavage.

Conclusion : Vers une Nouvelle Ère de l'Hygiène en Restauration

Avec le lancement de Flow Line, Hobart redéfinit les normes de l'industrie de la restauration en termes d'efficacité et de gestion environnementale. L'intégration de l'IA dans des équipements de cuisine tels que les lave-vaisselle n'est pas seulement une avancée technologique ; c'est aussi une réponse pragmatique aux besoins croissants en efficacité énergétique et en réduction des coûts opérationnels. Hobart continue ainsi de prouver son engagement envers l'innovation et le soutien aux professionnels de la restauration.