Prova Gourmet lance une série d’arômes naturels pour révolutionner la gastronomie

Une réponse créative à la flambée des prix des matières premières

Face à l'escalade continue des coûts des ingrédients traditionnels, Prova Gourmet a brillamment développé une collection d'arômes naturels qui promettent de transformer l'industrie culinaire. Ces innovations parfument délicatement les mets tout en réduisant significativement les coûts de production pour les professionnels.

Des arômes riches tirés de sources naturelles

Prova Gourmet, reconnue pour son expertise dans la sélection et l'harmonisation des essences naturelles, a introduit quatre nouvelles fragrances: cacao, pistache, noisette, et noix de coco. Ces arômes sont créés pour capturer l'essence complète des produits originels comme les pistaches de Turquie et les noisettes du Piémont, offrant ainsi une qualité et une profondeur inégalées.

Economies substantielles grâce à l'innovation

L'utilisation de ces arômes peut réduire considérablement la dépendance aux ingrédients coûteux. Par exemple, en remplaçant 30% de la poudre de cacao par seulement 1% d’arôme naturel de cacao, il est possible de baisser les coûts d'aromatisation de 20%. De manière similaire, l'utilisation de 1% d'arôme de pistache ou de noisette permet de réduire de moitié la quantité nécessaire de pâte ou de poudre, avec des économies pouvant atteindre 35% sur les coûts.

Applications diversifiées et avantages multiples

Conçus en collaboration avec Tristan Rousselot, chef pâtissier chez Prova Gourmet, ces arômes sont parfaitement adaptés à une variété d'applications telles que la pâtisserie, la chocolaterie, la confiserie, les glaces, et les boissons. Rousselot souligne que chaque essence est conçue pour exalter les créations culinaires, offrant des profils aromatiques distincts et sans allergènes, ce qui les rend idéaux pour une utilisation étendue dans divers domaines de la gastronomie.

Ces innovations de Prova Gourmet non seulement répondent aux défis économiques posés par le coût élevé des matières premières, mais enrichissent également l'arsenal des chefs et artisans, leur permettant de délivrer des expériences gustatives exceptionnelles tout en maîtrisant leurs dépenses.