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Au coeur de l'hôtellerie restauration
20/12/2023
La récente transformation du groupe Boncolac, désormais connu sous le nom d'Onoré, marque une étape significative dans l'industrie de la pâtisserie et du snacking surgelé. Avec l'intégration de trois nouvelles compagnies, Onoré s'impose comme un acteur majeur au-delà des frontières hexagonales.
Le directeur général d'Onoré, Alexandre Vigneron, a révélé l'intégration de Mag’M, ProperCornish, et Cakesmiths au sein de l'entité mère basée au Pays basque. Cette expansion est le fruit de l'investissement de Waterland Private Equity en 2022 et vise à enrichir le portefeuille de marques du groupe. L'union de ces quatre sociétés sous la bannière Onoré favorise les opportunités de ventes croisées et l'accès à de nouveaux marchés.
Mag’M, acquis en mars 2022, est spécialisé dans la confection de macarons haut de gamme à Geneston, proche de Nantes. ProperCornish, leader du pasty en Angleterre, a rejoint Boncolac en mars de la même année, apportant avec lui son expertise dans la préparation de cette spécialité feuilletée à la viande et aux légumes. Quant à Cakesmiths, la récente addition anglaise, elle apporte son savoir-faire en matière de pâtisserie avec des produits tels que les carrot cakes, les brownies, et les roulés à la cannelle.
Onoré ne cache pas ses ambitions : viser la position de leader des spécialités culinaires surgelées avec une forte identité culturelle. Le groupe prévoit d'élargir encore son portefeuille avec de futures acquisitions, témoignant d'une stratégie de croissance agressive.
Avec un plan d'action s'étendant jusqu'en 2030, Onoré aspire à doubler sa part de marché à l'international, qui représente actuellement la moitié de son chiffre d'affaires global. Les axes de développement comprennent la croissance organique, les acquisitions stratégiques et l'innovation. En effet, l'innovation est au cœur de la stratégie d'Onoré, avec une projection de plus de 25 millions d'euros de chiffre d'affaires généré par des produits de moins de deux ans d'ici 2028.
L'essor rapide de Boncolac, désormais sous l'égide d'Onoré, témoigne de la dynamique du secteur de la pâtisserie et du snacking surgelé. Avec des acquisitions ciblées et une stratégie claire, le groupe se positionne pour une croissance soutenue à l'échelle mondiale. La communauté de la restauration hors domicile (RHD) peut s'attendre à une offre enrichie et innovante de la part de ce géant en devenir.