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27/3/2024
La principauté de Monaco a récemment été le théâtre d'un échange capital autour de la durabilité dans l'hôtellerie. Des noms prestigieux de l'industrie hôtelière se sont réunis pour aborder les défis et les solutions envisageables en matière d'écologie. L'événement, orchestré par ECO-ONE et le Fairmont Monte Carlo, a mis en lumière les stratégies environnementales actuelles et futures.
La rencontre a mis en exergue la nécessité de renforcer la sensibilisation des clients au recyclage. Bien que la sécheresse pousse à l'innovation dans la production d'eau potable, des efforts supplémentaires sont requis pour optimiser son utilisation. La mobilité verte gagne du terrain, mais son adoption par les clients est hétérogène. L'engagement des employés est reconnu comme un levier crucial pour l'adoption de pratiques durables.
Des initiatives telles que l'approvisionnement en produits locaux et l'adoption de fournisseurs responsables sont désormais des standards chez des acteurs comme l'Hôtel Métropole Monte-Carlo. Des mesures concrètes sont également prises pour réduire le gaspillage alimentaire.
Le Fairmont Monte Carlo a pris des mesures novatrices pour remplacer les bouteilles en plastique par des alternatives en verre, générant ainsi de nouveaux emplois et réduisant les risques professionnels. D'autres, tel le Monte Carlo Bay Hotel & Resort, se réjouissent des avantages apportés par le nettoyage des carafes sur place.
La mise à disposition de vélos électriques et le remboursement partiel d'abonnements vélo pour les employés témoignent de la volonté d'encourager des alternatives de transport plus vertes. Des applications de covoiturage sont aussi encouragées, témoignant d'une réduction significative de l'usage de la voiture personnelle.
La sensibilisation des clients aux actions durables de l'hôtel est une étape essentielle. Bien que les pratiques soient communiquées via différents canaux, le chemin reste long pour une implication effective des clients. L'âge et la nationalité influencent la réceptivité aux actions écologiques.
Le Fairmont Hotel Monte-Carlo a mis en place un système encourageant les employés à devenir porteurs de projets écologiques, favorisant ainsi leur implication et la naissance d'initiatives innovantes.
ECO-ONE s'est hissée en leader de la transformation énergétique et environnementale dans l'hôtellerie depuis sa fondation en 2020. Sa démarche consiste à offrir des diagnostics gratuits et un accompagnement sur-mesure, permettant aux hôtels de s'orienter vers un modèle économique plus durable.
Les participants à cette table ronde comprenaient des représentants d'ECO-ONE, ainsi que des figures clés de la gestion hôtelière et de la responsabilité sociale des entreprises (RSE) de la région. Des acteurs tels que le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, le Riviera Marriott Hotel, et le Hôtel Métropole ont partagé leurs expériences et leurs projets pour un avenir plus vert dans l'hôtellerie.