Maxime Lesobre, le Nouveau Visage des Cuisines du Prestigieux Château de Courban

Une Arrivée Gastronomique Marquante

Le domaine du Château de Courban s’apprête à écrire un nouveau chapitre de son histoire culinaire avec l’annonce de l’engagement de Maxime Lesobre comme chef de cuisine. Ce changement s’inscrit dans une tradition d’excellence et de renouveau que les propriétaires, Mylène et Frédéric Vandendriessche, perpétuent avec passion.

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Parcours d'un Chef Passionné

Issu d'une lignée de bouchers parisiens, Maxime Lesobre s'est forgé un savoir-faire culinaire à l'école Ferrandi avant de parfaire son art au sein de maisons étoilées. Il a ainsi acquis une expérience précieuse auprès de grands noms tels que Robert à La Grande Cascade_, Michel Rostang**, Alain Passard**_, Jérôme Banctel*_ et Thomas Boullault_. Après une période de réflexion post-confinement, il a choisi de s'éloigner de l'agitation parisienne pour se rapprocher de la nature, ce qui l'a conduit au Château Louise de La Vallière en Touraine avant de rejoindre le Château de Courban à l'automne 2023.

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Philosophie Culinaire et Ambitions

Maxime Lesobre se distingue par une cuisine authentique et inventive, mettant à l'honneur les produits de la mer et de la terre. Il aspire à créer des plats uniques, en harmonie avec le terroir, tout en établissant des partenariats durables avec les producteurs locaux. Objectif clair en ligne de mire : reconquête de l'étoile au Guide Michelin pour le Château de Courban en enrichissant son jardin et son potager.

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Une Équipe Talentueuse et Complémentaire

Le Château de Courban continue de bénéficier du talent de la cheffe pâtissière Saé Hasegawa, reconnue pour son univers créatif et sa maîtrise technique depuis 2015. Mylène et Frédéric Vandendriessche sont convaincus que l'association de ces deux forces vives en cuisine propulsera l'établissement vers de nouveaux sommets gastronomiques.

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Une Expérience de Luxe Totale

En franchissant les portes du Château de Courban, les invités sont immédiatement enveloppés dans une atmosphère de détente et d'évasion. Le Spa Nuxe offre une expérience de bien-être complète, où les matériaux naturels de la région et une palette de couleurs apaisantes se fondent dans un décor idyllique au cœur de la Bourgogne.

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Pour plus d'informations sur le Château de Courban et ses services, visitez leur site officiel : Château de Courban.

Illustration : Chef Maxime Lesobre en action.