Massimiliano Sena, Nouvelle Étoile Culinaires au Château de Courcelles

Le Château de Courcelles, reconnu pour son élégance et son patrimoine, accueille un nouveau chef en la personne de Massimiliano Sena, à partir du 18 juin 2024. Ce changement marque un tournant gastronomique prometteur pour le domaine.

Un Nouveau Chef aux Commandes

Après un semestre fructueux au Château de Courcelles, le chef Collombat fait ses adieux pour se consacrer à des projets personnels sur ses terres natales. C'est dans ce contexte que Massimiliano Sena, chef renommé et étoilé, prend la relève pour diriger le prestigieux restaurant "La Table de Courcelles". Attendu avec impatience, il promet d’infuser dans sa cuisine l’excellence des produits locaux français.

Racines et Inspirations de Sena

Originaire de Sorrente en Italie, Sena a grandi dans un environnement où la mer et les fameux citrons d'Amalfi enrichissaient chaque plat. Influencé dès son plus jeune âge par sa mère, également cuisinière, il a hérité de cette passion pour la gastronomie qui l’anime aujourd'hui.

Parcours International Diversifié

Le curriculum de Sena est impressionnant, avec des expériences dans des cuisines de renom à travers le monde, y compris en Italie, à Londres et à Hong-Kong. Au cours de ses voyages, il a eu l'opportunité d'apprendre aux côtés de grands noms tels qu'Adriano Cavagnini, Giuseppe Guida et Pino Lavarra, qui ont grandement influencé sa carrière.

Distinctions et Philosophie Culinaire

Sena, qui a maintenu une étoile MICHELIN pendant 8 années consécutives au restaurant Il Lago du Four Seasons Hôtel des Bergues à Genève, a été couronné Meilleur Chef Italien en 2022. Sa cuisine, reconnue pour son élégance et sa précision, marie habilement tradition et créativité, toujours avec un souci d'équilibre parfait entre goût et présentation.

Une Nouvelle Ère pour Le Château de Courcelles

Le Château de Courcelles, situé à une heure et quinze minutes de Paris et membre des Relais & Châteaux depuis 1992, combine l'Art de Vivre à la Française avec une gastronomie de haut niveau. Massimiliano Sena y présentera sa première carte le 15 juillet 2024, introduisant ainsi une nouvelle ère culinaire pour le château et ses convives.

Adresse du Château de Courcelles :
8 rue du Château, 02220 Courcelles sur Vesle.