Logis Hôtels Dévoile un Nouveau Barème pour Promouvoir une Restauration Durable

Une Initiative Écologique en Restauration

Logis Hôtels, reconnu pour son engagement envers le développement durable, a récemment introduit un barème innovant destiné à réduire l'impact environnemental de ses activités de restauration. Cette mesure fait suite à une analyse détaillée de l'empreinte carbone du groupe, qui a révélé que 43% de celle-ci provient des pratiques alimentaires de ses établissements. Face à ce constat, le réseau, qui inclut 1 400 restaurants à travers la France, a lancé le programme Act-Eco Restaurant.

Act-Eco Restaurant : Un Programme Holistique

Act-Eco Restaurant est un programme exhaustif qui guide les restaurateurs et hôteliers du réseau Logis dans l'adoption de pratiques écoresponsables. Structuré autour de six axes principaux - approvisionnement responsable, innovation culinaire, gestion optimisée des déchets, économies d'eau et d'énergie, engagement social, et communication transparente - ce programme permet aux participants de mesurer et d'améliorer continuellement leurs performances environnementales.

Les établissements participant au programme recevront un score sur 10, affiché publiquement sur la plateforme de réservation du groupe, offrant ainsi une transparence totale aux clients.

Des Résultats Prometteurs

Dès la première phase de mise en œuvre du programme, plus de 150 restaurants ont participé à l'évaluation initiale, atteignant un score moyen impressionnant de 8 sur 10. Une attention particulière est accordée à la composition des plats servis. En réduisant de 30g les protéines animales par plat, il est estimé que les restaurants pourraient économiser annuellement 15 milliards de litres d'eau et diminuer leurs émissions de CO2 de 44 000 tonnes.

Impact et Perspectives

Avec cette démarche proactive, Logis Hôtels espère non seulement améliorer la durabilité de ses opérations mais aussi encourager l'ensemble du secteur de la restauration à suivre son exemple. En intégrant des critères environnementaux et sociaux dans ses pratiques quotidiennes, le groupe aspire à créer un équilibre entre rentabilité et responsabilité écologique, démontrant ainsi que les deux peuvent aller de pair dans l'industrie hôtelière.

Conclusion

L'initiative de Logis Hôtels pourrait bien marquer un tournant dans la manière dont l'industrie de la restauration aborde les questions de durabilité. En adoptant des pratiques qui respectent l'environnement tout en restant économiquement viables, le groupe se positionne comme un leader dans le mouvement vers une hospitalité plus verte.