La Famille Joulie Accueille le Café du Commerce à Son Portefeuille de Restaurants

Un Nouvel Élan pour une Institution Parisienne

Le paysage gastronomique de la capitale française se renouvelle avec l'acquisition récente du Café du Commerce par la famille Joulie, déjà propriétaire d'établissements renommés tels que les Bouillons Chartier, le Wepler, Chez André, Au Bœuf Couronné et Sébillon. Cette institution située au cœur du 15ème arrondissement de Paris se distingue par son histoire riche et une architecture qui évoque le charme des brasseries d'autrefois.

Tradition et Modernité: une Recette pour le Succès

Un Cadre Historique Préservé

Niché dans un bâtiment du début du 20ème siècle, le Café du Commerce offre à ses convives un cadre spacieux et chaleureux. Avec ses 200 sièges répartis entre la grande salle aux mosaïques colorées et des mezzanines verdoyantes propices à l'intimité, le lieu a toujours été un point de rencontre privilégié, cité même par Marcel Dassault dans son éditorial pour le magazine Jours de France.

Une Cuisine Réinventée à Prix Doux

Dans un élan de modernité, le Café du Commerce réinterprète sa carte culinaire tout en demeurant fidèle à l'esprit de la cuisine bourgeoise. Des plats classiques comme la raie à la grenobloise, le pied de porc façon Sainte-Menehould, ou encore la tête de veau à la sauce gribiche côtoient des mets incontournables tels que le tartare de bœuf ou la bavette à l'échalote. Les options de repas partagés viennent enrichir la carte avec des spécialités comme la côte de bœuf à la sauce béarnaise ou l'épaule d'agneau provenant de l'élevage limousin, promettant ainsi une expérience conviviale.

Une Sélection de Vins pour Tous les Palais

La cave du restaurant s'est également modernisée, proposant une sélection de vins français d'exception, issus d'une viticulture raisonnée et respectueuse de l'environnement. Avec des propositions de bouteilles abordables dès 20 euros, le Café du Commerce s'assure d'être accessible à une clientèle variée tout en garantissant une qualité irréprochable.

Une Offre Alléchante pour la Pause Déjeuner

L'établissement ne manque pas d'attirer les gourmets pressés avec une formule déjeuner économique, incluant un plat, un dessert et un café, proposée à 19,60 euros. Cette offre compétitive s'inscrit dans la volonté du Café du Commerce de démocratiser l'accès à la cuisine de brasserie de qualité.

En intégrant le cercle des établissements gérés par la famille Joulie, le Café du Commerce s'offre une renaissance prometteuse, alliant le respect de la tradition à une vision gastronomique contemporaine et abordable. C'est une nouvelle page qui se tourne pour cette adresse emblématique, à la fois ancrée dans l'histoire et résolument tournée vers l'avenir.