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21/6/2024
Fondée en 2006 par Jérôme Marcuccilli, Kookabarra ne cesse de se démarquer dans le monde de la restauration et de l'hôtellerie en fournissant des jus et des purées de fruits et légumes pressés frais. Utilisant la technologie de pressurisation à froid HPP (High Pressure Processing), l'entreprise garantit des produits de haute qualité avec une durée de vie prolongée de 150 jours, sans nécessité d'additifs ou de conservateurs.
À l'aube de l'été, Kookabarra a enrichi son catalogue déjà prestigieux, qui inclut une série de jus premium et des créations uniques telles que la «curcumade» et la «gingembrade». Trois nouveautés viennent s'ajouter : un gaspacho local revisité à la tomate, au céleri et au basilic, une soupe froide de concombre à la menthe et au citron, ainsi qu'une base de Virgin mojito utilisable dans diverses préparations comme les cocktails et les granités.
L'engagement de Kookabarra envers la durabilité et la responsabilité sociale est évident dans ses pratiques. Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés à proximité de leur site de production de 4 200 m², récemment inauguré en 2019. Chaque produit porte le nom du producteur, favorisant une transparence totale et un soutien aux agriculteurs locaux par des achats éthiques et saisonniers.
Malgré un élargissement temporaire de son marché pendant la crise sanitaire, Kookabarra reste fidèle à son public principal : les cafés, hôtels et restaurants. Leurs produits sont appréciés par des établissements renommés, y compris les boulangeries Ange et des chefs étoilés comme Alain Ducasse et Glenn Viel, qui valorisent l'approche RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) de la marque.
Kookabarra continue de redéfinir le modèle traditionnel de production de jus en mettant l'accent sur la qualité, l'innovation et la durabilité. Cette approche permet non seulement de produire des jus d'exception mais aussi de soutenir une chaîne de valeur équitable et transparente dans l'industrie alimentaire.