Janvier Sec : Une baisse significative de la consommation d'alcool dans les restaurants se dessine

Une tendance croissante à la sobriété

Selon une récente analyse réalisée par Lightspeed, qui a examiné les transactions de plus de 1700 restaurants en France, la pratique du "Janvier Sec" gagne en popularité. Cette étude compare les données de janvier 2023 et 2024 et montre une diminution globale de 22% des ventes d'alcool durant le mois de janvier par rapport aux autres mois de l'année, confirmant ainsi une baisse de 8% entre les deux mois de janvier analysés.

Résistance et adaptation des établissements

Malgré une tendance à la baisse pour la plupart des boissons alcoolisées, le vin rouge montre une résilience relative avec une légère baisse de 3%. D'autre part, les cocktails, bières et spiritueux affichent les réductions les plus significatives, avec une chute de 28% pour les cocktails. Ces chiffres indiquent un changement notable dans les choix de consommation des clients.

Un phénomène qui dépasse les frontières

Bien que moins prononcé qu'au Royaume-Uni - où la baisse atteint 32% en janvier 2024 par rapport au reste de l'année - le mouvement du Janvier Sec semble s'étendre au-delà des défis personnels. Selon Laura Stagno, directrice France de Lightspeed, ce phénomène reflète une "évolution notable du comportement des Français, optant pour réduire ou suspendre leur consommation d'alcool, motivés par des raisons financières ou de bien-être, surtout après les excès des fêtes."

L'essor des alternatives non alcoolisées

Avec une légère augmentation de 0.34% dans la vente de boissons non alcoolisées, il apparaît que les consommateurs se tournent vers des alternatives plus saines durant ce mois d'abstinence partielle ou totale. Cette transition suggère une adaptation des restaurants à ces nouvelles demandes, potentiellement ouvrant la voie à une offre plus variée et adaptée aux préférences changeantes des clients.

En somme, le Janvier Sec s'inscrit comme une tendance de fond qui transforme les habitudes de consommation en France, avec des impacts significatifs sur l'industrie de la restauration. Les établissements doivent désormais naviguer entre la demande décroissante pour les boissons alcoolisées et l'intérêt croissant pour des alternatives sans alcool, remodelant ainsi leur offre pour répondre à ces nouvelles attentes.