Ralentissement notable de l'inflation dans le secteur de la restauration et de l'hébergement, à l'exception notable des hôtels

Introduction à la tendance inflationniste actuelle

En avril 2025, le secteur de la restauration et de l'hébergement a observé une baisse significative de l'inflation, avec un indice Insee des prix qui est tombé à +1,9 % sur un an, le plus bas depuis octobre 2021. Cette baisse marque une décélération importante par rapport au taux de +2,9 % enregistré précédemment.

Analyse des services de restauration

Les services de restauration ont vu leur inflation diminuer, passant de +3,6 % en avril 2024 à +2,1 % en avril 2025, avec des taux similaires observés en février et mars de la même année. Cette tendance est attribuée à une modération continue des prix dans ce secteur.

Situation des hébergements touristiques

Contrairement aux services de restauration, les hébergements touristiques tels que les résidences de tourisme et les clubs de vacances ont connu un recul notable de leurs tarifs, avec une diminution de -2,3 % sur un an.

Stabilité des prix dans les boissons et aliments

Malgré une augmentation des prix de certains produits alimentaires, comme les boissons non alcoolisées et le café, qui ont respectivement vu leurs prix augmenter de +6,4 % et +10,5 %, ces hausses n'ont pas eu un impact majeur sur les prix finaux au consommateur dans les services de restauration.

Exception notable : les hôtels

En revanche, les prix dans le secteur hôtelier ont continué à augmenter, avec une hausse de +4 % sur un mois et de +4,8 % sur un an, contrastant avec la tendance générale de ralentissement observée dans le reste du secteur.

Perspectives et ajustements statistiques

L'Insee a révisé les pondérations des consommations des ménages, augmentant légèrement la part allouée aux services de restauration et d'hébergement. Cette révision reflète une prise en compte accrue de ces services dans les dépenses des ménages, qui ont atteint 132 milliards d'euros sur 12 mois.

Conclusion

Le secteur de la restauration et de l'hébergement montre des signes de stabilisation des prix, avec une tendance à la baisse de l'inflation, bien que les hôtels fassent exception à cette règle. Les ajustements par l'Insee des pondérations indiquent une valorisation continue de ces services dans l'économie française.