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8/3/2024
La renommée internationale Hélène Darroze, étoile de la gastronomie mondiale, s'apprête à présenter son interprétation culinaire au prestigieux Royal Mansour Marrakech. Depuis le début du printemps de l'année précédente, Darroze, décorée de trois étoiles Michelin pour son établissement à Londres, et honorée de multiples autres distinctions, a imaginé une offre gastronomique qui promet de captiver les palais dès le mois d'avril.
Dans un dialogue respectueux avec les traditions marocaines, la célèbre cheffe a élaboré une carte qui célèbre les méthodes de cuisson ancestrales. Au lieu de classer les mets selon leur origine marine ou terrestre, Darroze a opté pour une organisation basée sur la technique de cuisson : des tajines et tangias mijotés dans de l'argile cuit, des couscous préparés à la vapeur dans des couscoussiers traditionnels, et des pièces de viande rôties au four à bois.
La cheffe Darroze confesse une affection profonde pour le royaume du Maroc, une passion qui s'est intensifiée au fil des découvertes et des échanges avec les habitants. Elle évoque avec reconnaissance ses apprentissages auprès de Lalla Fadma, qui lui a transmis avec patience la technique de préparation du couscous d'orge, et de Lalla Rachida, qui lui a révélé les subtilités des pastillas.
Jean-Claude Messant, directeur général du Royal Mansour Marrakech, exprime son enthousiasme face à ce partenariat avec Hélène Darroze, voyant dans cette alliance une promesse d'évolution et d'excellence. La cheffe s'est investie avec ardeur dans l'étude de la cuisine marocaine, afin d'offrir une carte qui soit à la fois un hommage à la richesse de la gastronomie locale et une expérience singulière pour les clients.
La collaboration entre Hélène Darroze et le Royal Mansour Marrakech marque le début d'une ère innovante pour l'établissement de luxe. Leur objectif commun est de surprendre et d'enchanter la clientèle par des expériences culinaires hors du commun. Le rendez-vous est donné pour le mois d'avril, où la nouvelle carte promet de révéler des saveurs inoubliables et des mets préparés avec maestria.