Expansion accélérée pour la chaîne Ange en 2025

Introduction à l'expansion d'Ange

En 2025, la chaîne de boulangeries Ange, récemment couronnée "Meilleure Chaîne de l'Année", envisage d'étendre significativement sa présence sur le territoire national et au-delà des frontières. Malgré un chiffre d'affaires en ascension et un nombre croissant de points de vente, Ange lutte pour se défaire de son image industrielle et souhaite renforcer sa réputation d'artisan du bon pain.

Croissance nationale et défis d'image

Avec 38 nouvelles ouvertures en 2024 et des revenus augmentant de 10% pour atteindre 400 millions d’euros, Ange ne cache pas ses ambitions. Sylvain Navarre, directeur du réseau franchisé, annonce l'objectif de passer le cap des 300 boulangeries cette année, pour viser 500 à moyen terme. Actuellement, sur 290 boulangeries, 160 sont gérées en franchise. Les régions ciblées pour l'expansion incluent la Bretagne, la Normandie, les Hauts-de-France et le Sud-Est, avec des ouvertures récentes comme à Arras et des projets à Nice.

Ange se positionne comme un sérieux compétiteur face à des enseignes telles que Marie Blachère et Sophie Lebreuilly, en offrant une expérience de proximité avec production locale sur des surfaces moyennes de 350 m². Cependant, Sylvain Navarre déclare que la tâche principale reste de transformer l'image perçue par le public : celle d'un fabricant industriel plutôt que celle d'un véritable artisan boulanger.

Innovation et fidélisation clientèle

Le succès de produits comme les Bulles d’Ange, le sandwich Meg’ABB, et le dessert italien Maritozzo, popularisé par un influenceur, témoigne de l'innovation constante d'Ange. Avec un panier moyen de 8 euros et environ 650 clients par jour et par boulangerie, Ange se distingue par ses performances remarquables dans le secteur. La baguette, vendue à 1,10 euro, reste le produit phare.

Engagement social et développement international

Ange s'engage également dans une démarche responsable : l'utilisation de blé 100% français certifié CRC, et le soutien continu aux salariés et franchisés à travers diverses initiatives, dont la "baguette solidaire". Sur le plan international, l'expansion se poursuit avec déjà une présence notable au Québec et la gestion en master franchise de la brasserie sportive La Cage, avec des ouvertures à Bordeaux et prochainement à Aix-en-Provence.

Conclusion

Soutenue par le fonds d’investissement FFL, la direction d'Ange, composée de François Bultel, Patricia Gaffet et Patrice Guillois, ne cache pas son ambition de devenir la première enseigne de boulangerie traditionnelle, fidèle à son slogan "gardien du bon pain". Cette expansion, à la fois nationale et internationale, devrait solidifier la position d'Ange dans le paysage de la boulangerie artisanale tout en conquérant de nouveaux marchés.