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Au coeur de l'hôtellerie restauration
6/2/2025
Le secteur de la restauration rapide de qualité reçoit un nouvel élan avec l'annonce récente que Le Grand Feu a décidé d'investir dans Greekia, une jeune entreprise spécialisée dans la street-food grecque. Fondée par Hugo Cassou et Tom Jullien, tous deux diplômés de l'Institut Paul-Bocuse, Greekia s'est distinguée par son engagement envers une expérience client de qualité et une offre culinaire authentique.
Le Grand Feu, déjà connu pour avoir boosté le développement de Piou!Piou, une chaîne spécialisée dans le poulet frit haut de gamme, apporte son savoir-faire en logistique et en stratégie de développement à Greekia. Avec des infrastructures modernes et une collaboration avec Carla Ferrari, cheffe exécutive, le groupe promet d'améliorer les processus d'approvisionnement de Greekia et d'assurer une qualité constante tant pour les clients finaux que pour les franchisés.
Un des éléments clés de ce partenariat est l'introduction d'un modèle opérationnel qui ne nécessite pas de système d'extraction traditionnel. Cela représente un avantage significatif pour l'expansion rapide des franchises, permettant à Greekia d'installer ses nouveaux points de vente avec une efficacité et une flexibilité accrues.
Fortifiée par cet appui, Greekia a pour projet d'inaugurer cinq nouveaux restaurants au cours de l'année en cours, avec la vision d'atteindre un réseau de 50 établissements dans les cinq prochaines années. Ce développement rapide souligne non seulement la confiance en la viabilité du concept par Le Grand Feu mais aussi le potentiel de marché perçu pour une alimentation rapide de qualité.
En conclusion, l'entrée de Le Grand Feu dans le capital de Greekia marque un tournant stratégique pour l'enseigne lyonnaise, lui permettant de naviguer avec assurance dans l'univers compétitif de la franchise tout en se focalisant sur la passion qui a donné naissance à leur concept : offrir une expérience de street-food grecque authentique et de qualité.
