Expansion Rapide de Boulangerie Louise : Stratégie de Croissance et Innovations

Croissance Ambitieuse sur le Marché Français

Boulangerie Louise, actuellement en troisième position sur le marché de la boulangerie en France, derrière des géants comme Marie Blachère et Ange, vise une expansion rapide. Le groupe Teract, auquel l'enseigne appartient, prévoit d'inaugurer entre 20 et 30 nouveaux établissements chaque année, en alternant entre franchises et succursales directes. Avec 123 points de vente à son actif, dont 10 en gestion directe, l'enseigne couvre principalement le nord et l'ouest de la France ainsi que la région parisienne. L'objectif est de tripler la taille du réseau dans les années à venir, en équilibrant le nombre de franchises et de succursales.

Diversification et Adaptation aux Besoins Locaux

L'offre de Boulangerie Louise s'est considérablement enrichie, intégrant une variété de produits de viennoiserie, de pâtisserie et de restauration rapide, incluant des soupes, salades, pizzas, tacos, et burgers, en plus des traditionnels sandwiches. Cette diversification répond aux attentes variées de la clientèle. Schani Blouin, directeur de l'immobilier et du développement chez Teract, souligne que bien que l'enseigne ait eu du retard à combler dans ce domaine, elle est désormais bien positionnée pour répondre à la demande.

Stratégie de Localisation et Performances Économiques

L'enseigne privilégie les périphéries urbaines, qui permettent l'installation de vastes espaces (environ 350 m²) propices à l'accueil de places assises, tout en restant ouverte aux opportunités en centre-ville. Le pain reste au cœur de l'activité, générant un tiers des revenus, suivi par la viennoiserie, la pâtisserie et la restauration. Chaque point de vente génère en moyenne un chiffre d'affaires d'1 million d'euros et emploie environ 12 personnes.

Soutien aux Franchisés et Formation

L'entreprise cherche à attirer des franchisés engagés, avec un apport initial minimal de 200 000 euros. Les frais de royalties sont fixés à 5%, auxquels s'ajoutent 1,5% pour les dépenses en communication. Boulangerie Louise bénéficie également du soutien du groupe Teract, y compris l'accès à des fournisseurs de qualité comme InVivo-Soufflet pour la farine. Le Campus Nature & Talents by Teract joue un rôle clé dans la formation d'apprentis boulangers et de vendeurs-préparateurs, renforçant ainsi le personnel de l'enseigne face à la pénurie de main-d'œuvre et au turnover.

Nouveau Concept Architectural et Participation à Franchise Expo

Dans un effort de modernisation, Boulangerie Louise a lancé un nouveau concept architectural plus lumineux et coloré. Après une absence lors de la dernière édition, l'enseigne confirme sa participation au prochain salon Franchise Expo, témoignant de son engagement à poursuivre son expansion et à renforcer ses partenariats.

En conclusion, Boulangerie Louise se positionne comme une marque dynamique et ambitieuse, prête à capitaliser sur les opportunités de croissance dans un marché compétitif, tout en soutenant ses franchisés et en innovant dans ses offres et son approche commerciale.