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12/10/2024
En avril dernier, le Royal Mansour Casablanca a rouvert ses portes et a introduit une nouvelle ère culinaire en confiant à Éric Frechon la gestion de son restaurant français, La Brasserie. Conçu pour refléter l'élégance d'une authentique brasserie parisienne, ce lieu propose un menu composé des classiques de la cuisine française, servis à toute heure.
L'immense succès de La Brasserie a encouragé Jean-Claude Messant, Directeur Général de la Collection Royal Mansour, à proposer à Frechon de prendre les rênes d'un second restaurant. Ce nouveau défi culinaire se situe dans l'établissement fraîchement inauguré du Royal Mansour Tamuda Bay, niché sur les rivages de la Méditerranée marocaine.
La Table, le nouveau joyau gastronomique du Royal Mansour Tamuda Bay, offre une expérience culinaire unique sous la houlette du chef Frechon. Ce restaurant, doté d'une vue imprenable sur la côte et Cabo Negro, présente une cuisine qui marie habilement les saveurs françaises, japonaises et marocaines. Parmi les plats signature, on trouve une langouste locale agrémentée d'une mayonnaise au yuzu kosho, un thon mariné aux saveurs asiatiques, ainsi qu'un carpaccio d'agneau rehaussé de touches de sésame et de cumin. Le plat de joue de bœuf, mijoté au miso rouge et servi avec une purée de carottes au gingembre, illustre parfaitement la fusion des techniques culinaires marocaines et japonaises.
L'intégration de Frechon à l'équipe du Royal Mansour est perçue par ce dernier comme un honneur et un privilège. Le chef exprime sa satisfaction de pouvoir travailler dans un environnement où l'excellence et la passion sont les principaux moteurs. Frechon se réjouit également de la liberté créative que lui offre La Table, lui permettant d'explorer une palette plus large de saveurs et de techniques culinaires.
Jean-Claude Messant, de son côté, se félicite de l'ajout de Frechon à la collection. Il admire son professionnalisme, sa rigueur, et sa capacité à innover et à s'adapter à différents styles culinaires, des qualités qui se manifestent brillamment à La Table.
Le Royal Mansour Tamuda Bay est le troisième établissement de la prestigieuse Collection Royal Mansour, situé entre Tétouan et Tanger. Ce resort spectaculaire, étendu sur 10 hectares le long d'une vaste plage, propose 55 suites et villas. Trois chefs de renommée mondiale, y compris Frechon, y offrent une gastronomie d'exception. Le médi-spa, le plus grand d'Afrique, promet un bien-être inégalé avec des thérapeutes et des soins exclusifs, le tout couronné par un service irréprochable typique de la Collection Royal Mansour.
Pour plus d'informations, visitez www.royalmansour.com.