Émilie Bariseel Triomphe au Concours "Cuisinons pour Demain"

Le 25 mars dernier, le concours "Cuisinons pour demain", qui promeut une cuisine respectueuse de l'environnement, a révélé ses lauréats lors d'une finale intense tenue à Wittenheim, en Alsace.

Une Victoire Inspirée par la Nature

La compétition, organisée par le célèbre fabricant Rational, a mis en avant les talents culinaires de plusieurs jeunes chefs en herbe. Cette année, le défi consistait à créer une assiette salée et une sucrée, en utilisant exclusivement des produits végétaux.

Émilie Bariseel, étudiante au CFA de l'hôtellerie-restauration de Colmar, a impressionné le jury avec ses plats innovants et équilibrés. Accompagnée de son mentor, Jonathan Groshens, elle a conquis le premier prix grâce à ses créations "Rencontre entre le Rhin et la terre" et "Comme une rosée du matin", préparées à partir de betterave et de pamplemousse. Son approche locavore et son respect du thème ont été particulièrement appréciés.

Des Talents Diversifiés sur le Podium

Léo Hökfelt, de l’Institut Lyfe à Ecully, a décroché la deuxième place avec l'aide de Christian Née, chef du restaurant Saison. Leurs assiettes, "Douceur de butternut" et "Le doubeurre en eau douce", ont séduit par leur finesse, utilisant le butternut et le cédrat comme ingrédients principaux.

La troisième place a été partagée entre trois compétiteurs : Bastien Scarbolo (Lycée Alexandre Dumas d’Illkirch), Chloé Delbecque (CFA Commerces et Services de Blagnac), et Liséa Woloszyn (Lycée Francis Decroisset de Grasse), témoignant de la haute qualité des participants.

Prix Spécial du Public

Le "Coup de cœur des followers", une nouveauté cette année, a été décerné à Bastien Scarbolo et son professeur Sébastien Deschenes, grâce à un vote populaire sur Instagram où ils ont su captiver plus de 400 électeurs par l'excellence de leurs présentations.

Un Jury d'Exception

Le jury, présidé par César Troisgros de la Maison Troisgros, incluait également des chefs étoilés tels que Jérôme Jaegle (L’Alchémille), Jean-Michel Carrette (Aux Terrasses), et Jean-Luc Brendel (La Table du Gourmet). Frédéric Peltier et Alexandre Georget, gagnants de l'édition précédente, complétaient ce panel d'experts.

Le concours "Cuisinons pour demain" continue de mettre en lumière les chefs de demain, en les encourageant à penser la gastronomie de manière durable et créative. Émilie Bariseel et les autres lauréats ont non seulement démontré leur talent culinaire, mais aussi leur engagement envers un avenir plus vert.