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26/9/2024
Le Peninsula Paris, un joyau de l'hôtellerie parisienne, célèbre son dixième anniversaire en grande pompe, avec des offres culinaires qui promettent d'éblouir les palais les plus raffinés. La Cheffe Pâtissière Anne Coruble, reconnue pour son talent exceptionnel, présente des créations qui rendent hommage à la richesse de l'histoire du palace tout en accueillant la saison festive avec éclat.
Pour marquer cette décennie d'excellence, Anne Coruble s'est inspirée des "Dancing Leaves", des feuilles en cristal de Bohème qui ornent élégamment le hall du Peninsula. Ces feuilles, œuvres de la cristallerie Lasvit, ont guidé la cheffe vers la conception d'une bûche de Noël aussi esthétique que savoureuse. La base de cette bûche combine une texture croustillante avec des notes de vanille givrée et de citron, surmontée d'un biscuit moelleux enrichi d'huiles de chanvre et d'olive. Le tout est complété par une mousse légère au lait ribot et des touches acidulées de citron d’Amalfi confit et de citron caviar.
Décembre au Peninsula Paris voit l'Heure du Thé se transformer pour célébrer les saveurs de l'hiver. Organisé dans l'opulent restaurant Le Lobby, cet événement permet à Anne Coruble de mettre en avant des produits de saison dans des créations telles que des profiteroles à la vanille et cardamome, des tartes aux diverses vanilles enrichies de miso blanc, et des religieuses qui célèbrent la noisette du Piémont. Le côté salé n'est pas en reste, avec des créations comme le butternut confit et la tartelette au topinambour et truffe noire, complétées par des bao au homard bleu et caviar osciètre.
Inauguré en 2014, le Peninsula Paris est souvent comparé à une petite Versailles moderne. Situé à proximité de célèbres attractions parisiennes, il propose 200 chambres, dont 93 suites luxueuses, trois restaurants gastronomiques, et un spa dédié au bien-être holistique. Cet établissement représente une fusion réussie entre patrimoine historique et innovation, offrant une expérience inoubliable à ses visiteurs.