31/10/2023
Des figures emblématiques du secteur hôtelier de la Côte d'Azur se sont rencontrées pour discuter des stratégies de durabilité. ECO-ONE, un acteur majeur dans la transition énergétique et environnementale du secteur, a organisé cette table ronde.
La table ronde, qui s'est tenue au Negresco à Nice le 5 octobre, a permis aux représentants des établissements de la région PACA et d'une directrice du groupe Accor d'échanger des idées et des conseils sur les meilleures pratiques en matière de durabilité. Les principaux sujets abordés comprenaient l'efficacité énergétique, l'élimination du plastique à usage unique, la gestion des déchets, l'économie circulaire et les certifications.
Parmi les conseils et stratégies partagés lors de cette rencontre, on retiendra notamment l'importance de développer une stratégie de durabilité globale, la nécessité de sensibiliser et de former le personnel aux pratiques RSE dès leur arrivée, l'importance de créer des partenariats avec des associations locales et d'encourager les fournisseurs à réduire l'utilisation du plastique.
La conservation de l'eau est devenue une préoccupation majeure pour le secteur hôtelier. Victoria Stevenson, directrice générale de l'Hôtel Columbus Monte-Carlo, a expliqué comment l'installation de récupérateurs d'eau a permis de réduire de moitié la consommation d'eau par chambre et de 20% dans l'ensemble de l'hôtel.
Les hôtels de la Côte d'Azur, située en bordure de la mer Méditerranée, se concentrent également sur la réduction de l'utilisation du plastique à usage unique. Mathieu Merlet de l'hôtel Le Negresco a expliqué comment son établissement a réussi à éliminer complètement l'utilisation du plastique, en partie grâce à l'utilisation de Tétra Pak entièrement végétal.
Les participants à la table ronde ont souligné que les efforts de durabilité et de RSE doivent commencer au sein même des établissements. Des programmes de formation sur la politique RSE sont mis en place dès l'arrivée des employés, et des personnes référentes sont nommées dans chaque service.
Diane Maymil du groupe Accor a souligné la responsabilité des fournisseurs dans la réduction des déchets. Elle a encouragé l'industrie hôtelière à exiger de leurs fournisseurs qu'ils proposent des alternatives et des produits de nouvelle génération en accord avec les changements structurels opérés par les hôtels pour plus de durabilité.
ECO-ONE, fondée en Espagne en novembre 2020, est un leader dans la transformation énergétique et environnementale du secteur hôtelier. Elle propose des diagnostics gratuits et un accompagnement personnalisé pour aider les hôtels à devenir plus sobres et durables.
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