Le Championnat de France de Tiramisu Débute sous l'Égide de Nabil Barina

Un événement culinaire inédit attendu par les professionnels

Pour la toute première fois en France, le Salon Parizza accueillera le 2 avril 2025, le Championnat de France de Tiramisu, un concours destiné à célébrer ce dessert italien classique sous la présidence de Nabil Barina. Ce chef pâtissier, élu Champion du Monde de Tiramisu en 2021 et de Pâtisserie en 2023, est bien connu pour son parcours exceptionnel dans les établissements de haute gastronomie tels que Ladurée, Fauchon, et Pierre Hermé, avant de se lancer dans ses propres entreprises culinaires, Zucchero et Signature.

Une compétition double pour encourager créativité et maîtrise

Les participants au championnat devront relever deux défis majeurs. Le premier consiste à réaliser un tiramisu traditionnel, soit rond de 20 cm de diamètre, soit carré avec des dimensions équivalentes, en utilisant des ingrédients spécifiques tels que le mascarpone, les œufs, le sucre, les biscuits savoiardi, le cacao et le café. Le second défi pousse les créateurs à innover à travers un tiramisu de composition et de forme libre, qui doit inclure au minimum une base cuite et un type de crème.

Inscriptions et déroulement du concours

Les inscriptions sont déjà ouvertes et se poursuivront jusqu'au 24 février 2025, via le site de Galbani Professionale, le sponsor principal de l'événement et fournisseur reconnu de mascarpone et de fromages italiens. Les finalistes seront annoncés le 7 mars 2025, donnant ainsi le coup d'envoi pour les préparatifs finaux avant la grande finale.

Un parcours illustre

Avant de prendre la présidence de ce prestigieux concours, Nabil Barina a brillé dans le monde de la pâtisserie en tant que formateur au Lycée Hôtelier Jeanne de France et en tant que créateur passionné formé à l'École Nationale Supérieure de la Pâtisserie d'Yssingeaux. Sa passion pour la transmission de son savoir-faire se manifeste aujourd'hui tant dans ses marques personnelles que dans les formations qu'il propose aux professionnels et amateurs.

Ce championnat promet de mettre en lumière les talents de la pâtisserie française et internationale, tout en célébrant l'un des desserts les plus appréciés au monde. La communauté culinaire attend avec impatience de découvrir les innovations que ce concours va inspirer.