La Chaîne de Restaurants La Boucherie Dévoile Son Nouveau Design à Saint-Barthélémy-d’Anjou

AGNÈS DELCOURT
Publié le 24 juin 2024

Une Renaissance Esthétique et Fonctionnelle

Dans un mouvement audacieux vers la modernisation, le Groupe Baudaire a récemment révélé le relooking de son premier restaurant à Saint-Barthélémy-d’Anjou. Sous la houlette de Valérie Taesch, architecte d'intérieur renommée, et les entreprises RC2 et Villemonteil, la rénovation a été pensée pour enrichir l'expérience client tout en respectant les éléments traditionnels qui caractérisent l'enseigne.

Julianne Baudaire, responsable de l'image chez Baudaire, explique que la nouvelle décoration n'est pas juste une question d'esthétique, mais vise également à améliorer le confort global des visiteurs. Le design intègre des parquets en point de Hongrie, des moquettes en motif pied-de-poule, des poteaux revêtus de bois et des tables en faux marbre et chêne clair, tout en conservant les emblématiques rayures rouges et blanches, la faïence style métro et les éléments nostalgiques comme les photos de famille.

Une Transformation Sans Interruption

Le projet de rénovation, qui a duré trois semaines, a été réalisé par phases pour éviter la fermeture complète de l'établissement, permettant ainsi de continuer à accueillir les clients. Ce respect de l'activité courante tout en effectuant des améliorations significatives témoigne de l'engagement du groupe envers ses clients et son personnel.

Un Développement Continu et Récompensé

Le renouveau de La Boucherie coïncide avec la récente modernisation de leur logo, introduit lors du cinquantième anniversaire de la chaîne en février dernier. Actuellement, La Boucherie gère 135 établissements à travers la France, dont 80% en franchise, et a été élu pour la troisième fois consécutive comme la Meilleure chaîne de magasins en 2024.

Une Entreprise en Pleine Expansion

En 2023, le Groupe Baudaire a réalisé un chiffre d'affaires de 168 millions d'euros TTC, avec un réseau de 230 restaurants incluant diverses enseignes comme Courtepaille, Poivre Rouge, Bistrot du Boucher, le Kiosque du Boucher, Constant Bar, et Mister Döner. Basé près d'Angers, le groupe possède son propre atelier de découpe à Brive-la-Gaillarde, une plateforme de distribution, un centre de formation et une unité dédiée à la création de nouvelles recettes.

Ce déploiement d'innovations et d'améliorations continue de cimenter la position de La Boucherie comme un leader dans le secteur de la restauration en France, avec un focus constant sur la qualité de service et l'expérience client.