Nouvelle Collection de Glaces aux Saveurs Méditerranéennes par Yoni Saada et la Compagnie des Desserts

Une Fusion Culinaire Rafraîchissante

Dans un partenariat innovant, la Compagnie des desserts et le chef Yoni Saada, renommé pour ses établissements Bagnard et Zaza à Paris, dévoilent une série exclusive de glaces inspirées par les saveurs de la Méditerranée. Cette collaboration met en avant une approche moins sucrée, favorisant l'exaltation des saveurs naturelles des ingrédients.

Trois Nouvelles Créations Glacées

Amlou en Robe Glacée

La première création est une glace inspirée par l'amlou, une pâte traditionnelle berbère. Cette version glacée mêle praliné de noisettes, huile d'argan et miel, offrant une texture riche et un goût profondément enraciné dans les traditions méditerranéennes.

Sorbet à l'Orange Sanguine et Touches Marocaines

Le sorbet à l'orange sanguine, élaboré à l'image d'une salade de fruits marocaine, est une œuvre d'art culinaire. Agrémenté de menthe fraîche, de fleur d'oranger, et enrichi de pâte de dattes, raisins secs, amandes et noisettes, ce sorbet est une explosion de saveurs fraîches et fruitées.

Crème Glacée Corne de Gazelle

Enfin, la crème glacée "corne de gazelle" fusionne la délicatesse du lait glacé avec la célèbre pâtisserie. La pâtisserie est finement broyée et intégrée au mélange, créant une texture crémeuse et un goût authentique qui transporte directement au cœur de la Méditerranée.

Conclusion

Avec cette nouvelle gamme, la Compagnie des desserts et Yoni Saada réinventent l'expérience de la glace, en offrant des saveurs innovantes tout en restant fidèles à l'esprit des délices méditerranéens. Ces créations peu sucrées mais riches en goûts promettent de séduire les palais les plus exigeants, en quête de fraîcheur et d'authenticité.