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5/11/2024
Chaque année, à l'approche des festivités de fin d'année, le foie gras se retrouve sous les projecteurs lors de la Semaine Nationale du Foie Gras. Organisée par le Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras (CIFOG), cette célébration, qui en est à sa cinquième édition, se déroulera du 2 au 8 décembre. L'événement vise à promouvoir le foie gras, un incontournable des tables festives françaises, juste avant le rush des célébrations de Noël et du Nouvel An.
D'après une étude réalisée par le CIFOG en 2023, près de 90% des citoyens français pensent que le foie gras devrait être proposé par les chefs durant les fêtes de fin d'année. De plus, 58% des personnes interrogées sont d'avis que le foie gras devrait être disponible sur les menus tout au long de l'année, soulignant son importance dans la gastronomie française.
La semaine bénéficie du soutien de grandes associations culinaires telles qu'Euro-Toques, le Groupement des Hôteliers Restaurateurs (GHR), l'Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie (UMIH) et les Toques Françaises. Le CIFOG, en partenariat avec ces organisations, a mis en place une vaste campagne de communication ainsi qu'un kit d'animation destiné aux restaurateurs pour dynamiser cette semaine thématique. L'inscription à l'événement est ouverte sans frais via le site officiel semaine-du-foie-gras.fr.
Pour encourager la participation, un tirage au sort conclura l'événement, offrant à trois établissements chanceux la possibilité de gagner un séjour aux Prés d’Eugénie-Maison Guérard, une expérience gastronomique de renom. Cette initiative vise non seulement à célébrer le foie gras mais aussi à soutenir les restaurateurs en leur offrant une exposition et une reconnaissance méritées.
En résumé, la Semaine du Foie Gras se présente comme une occasion idéale pour les professionnels de la gastronomie de mettre en avant un produit emblématique de la cuisine française, tout en dynamisant leur offre culinaire avec le support de partenaires influents du secteur.