3 Brasseurs Innove pour un Avenir Durable avec des Bières à Faible Impact Carbone

Expansion et Innovations Écologiques

3 Brasseurs, une chaîne de brasseries-restaurants bien établie, s'engage fermement en faveur du développement durable. Avec une prévision d'ouverture de dix nouvelles franchises en 2025, y compris à Boulogne-sur-Mer, Angoulême, Mandelieu, Saint-Omer, Tours et Paris, la société ne se contente pas d'augmenter sa présence sur le territoire français mais renforce également son engagement environnemental. Jonathan Habib, directeur général de 3 Brasseurs France, a déclaré que l'entreprise prévoit une augmentation de 2% de son chiffre d'affaires à périmètre constant pour l'année 2024, après avoir atteint 217 millions d'euros hors taxes en 2023.

Réduction Significative des Émissions de Carbone

L'entreprise a pour objectif de réduire ses émissions de CO2 de 30% à l'horizon 2030, avec une attention particulière sur la réduction de 20% des émissions provenant de leurs activités de brassage. Une récente étude du cycle de vie de leurs bières révèle que la bière servie directement du réservoir à la pression dans leurs brewpubs présente un impact carbone six fois inférieur à celui d'une bière en fût, et cinq fois inférieur à celui d'une bière en bouteille, soit 77% d'émissions en moins comparativement aux bières distribuées en grande surface ou dans les cafés, hôtels et restaurants.

Vers des Bières Moins Alcoolisées et Écologiques

Céline Metzger, responsable de la responsabilité sociale des entreprises chez 3 Brasseurs, mentionne que les matières premières telles que l'orge et le malt, issues de l'agriculture, représentent le principal poste d'émissions de leur bilan carbone. Par conséquent, la chaîne travaille avec ses fournisseurs pour sélectionner de l'orge provenant de cultures écologiques à faible teneur en carbone et réduire la proportion de ces ingrédients dans leurs bières, ce qui réduit également leur teneur en alcool. Depuis l'été dernier, 3 Brasseurs propose deux nouvelles bières pression avec seulement 3,8% d'alcool.

Emballage Écologique et Stratégie de Réemploi

En parallèle, 3 Brasseurs a entamé la production sur un nouveau site à Cronenbourg, avec une capacité de 80 000 hectolitres par mois, utilisant des canettes en aluminium qui offrent une meilleure conservation et un moindre impact environnemental que les bouteilles en verre. De plus, la chaîne teste le système de bouteilles consignées dans quatre de ses établissements à Lille, en collaboration avec Haut la Consigne, afin de promouvoir le réemploi, une pratique bien plus vertueuse pour l'environnement.

Avec ces initiatives, 3 Brasseurs ne se contente pas de grandir en taille mais s'engage résolument vers un avenir plus durable, en réduisant son empreinte carbone et en innovant dans la production de bières moins alcoolisées et plus respectueuses de l'environnement.