Renaissance Culinaire au Cœur du Perche : Découverte de l'Hôtel Les Prés

Le charme pittoresque du Perche accueille un nouveau joyau : l'Hôtel Les Prés, anciennement connu sous le nom de Domaine de Pigeon. Ce lieu chargé d'histoire, situé à une courte distance de Mortagne-au-Perche et à deux heures de route de Paris, a été transformé en un havre de paix et de gastronomie raffinée.

Un Cadre Historique Revitalisé

Situé dans la région de l'Orne, l'Hôtel Les Prés a ouvert ses portes en avril de l'année dernière. Le bâtiment, qui servait autrefois de relais de chasse avant la Révolution française et plus tard de demeure pour une congrégation religieuse pendant 150 ans, a été restauré avec passion par Stéphane Renaud et Éric Brossard. Ces transformations ont donné naissance à un hôtel de charme enveloppé de nature, où tranquillité et histoire se rencontrent.

Une Cuisine qui Parle au Cœur

Au cœur de cet établissement se trouve la Table Maison du chef Stéphane Renaud, qui propose une cuisine sincère, gourmande et généreuse. Les plats, préparés avec des produits locaux et de saison, reflètent les souvenirs d'enfance du chef et son parcours culinaire, marqué par une formation à l'école Ritz-Escoffier. Le restaurant, qui peut accueillir jusqu'à 30 convives, jouit d’un cadre unique sous une verrière historique, bordée de jardins clos et de pavillons intimes.

Des Plats Signature et des Producteurs Locaux

Les Pres met en avant des plats emblématiques tels que le filet de bar avec crème au thym, la palette de bœuf rehaussée d'une chantilly façon béarnaise, ou encore le traditionnel lapin au cidre, clin d’œil à la Normandie. Chaque semaine, le menu évolue pour s'adapter aux produits les plus frais, garantissant une expérience nouvelle à chaque visite.

Les ingrédients proviennent principalement de producteurs locaux, affirmant l'engagement du restaurant envers la qualité et la fraîcheur. Les légumes cultivés dans le potager de l’hôtel, les fromages de la Ferme de l'Étoile, et les viandes de la Ferme de la poule noire enrichissent chaque plat servi.

Informations Pratiques

Adresse : Hôtel Les Prés, 12 route de Pigeon, 61400 Saint-Hilaire-le-Châtel
Site Web : www.hotellespres.com

L'Hôtel Les Prés n'est pas seulement un lieu de séjour, mais une véritable expérience gastronomique et un retour aux sources du bien-être et de la gastronomie française. Venez découvrir les saveurs du Perche dans ce cadre exceptionnel, où chaque repas est une célébration de la tradition et de l'innovation.