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Au coeur de l'hôtellerie restauration
14/1/2025
Le Bocuse d'Or 2025, l'un des concours culinaires les plus prestigieux au monde, aura l'honneur d'être présidé par Daniel Calvert. Ce chef britannique, réputé pour ses compétences culinaires exceptionnelles, dirigera les festivités lors de la finale qui se déroulera les 26 et 27 janvier.
Daniel Calvert a débuté sa carrière dans des établissements de haute gastronomie tels que l'Épicure à Paris et le Per Se à New York, tous deux décorés de trois étoiles Michelin. En 2021, il a franchi une étape importante en ouvrant son propre établissement, le Sézanne à Tokyo, qui a rapidement été reconnu par trois étoiles Michelin, affirmant ainsi son excellence dans l'industrie.
En tant que Président d'Honneur, Calvert aura la responsabilité de superviser et d'orienter les 24 compétiteurs durant les épreuves du concours. Ces chefs talentueux devront relever le défi de créer des plats exceptionnels autour de thèmes spécifiques. Pour le "thème plateau", les ingrédients obligatoires seront le chevreuil, le foie gras et le thé. Concernant le "thème assiette", les chefs devront travailler le céleri, le maigre et le homard.
La nomination de Daniel Calvert comme Président d’Honneur souligne l'importance de l'innovation et de l'excellence dans le Bocuse d'Or. Son expérience et son approche unique de la cuisine seront sans doute des atouts précieux pour guider les candidats vers la réussite dans cette compétition de haute volée.