Crise sans précédent dans le secteur de la restauration : Explosion des liquidations judiciaires

Au cours de l'année écoulée, le secteur de la restauration a connu une augmentation alarmante du nombre de fermetures d'entreprises, avec un nombre record de liquidations judiciaires. Cette tendance s'est particulièrement accentuée au premier trimestre de 2025, mettant en lumière les difficultés persistantes auxquelles sont confrontés les restaurateurs et les traiteurs.

Les chiffres alarmants de la liquidation

L'année passée a été marquée par un nombre sans précédent de 5779 liquidations dans le secteur de la restauration, établissant un nouveau record. Rien que lors des trois premiers mois de 2025, 1641 entreprises de restauration ont cessé leurs activités, marquant une hausse de 13,6 % par rapport à la même période en 2024. Les segments les plus touchés ont été ceux des traiteurs, avec une augmentation de 23,8 % (53 liquidations), et de la restauration rapide, où 666 établissements ont fermé leurs portes, soit une hausse de 20,2 %.

Une légère amélioration dans l'hébergement

Contrairement à la restauration, le secteur de l'hébergement a montré des signes d'amélioration. Après un dernier trimestre 2024 très difficile, le nombre de liquidations a légèrement diminué de 4,1 % au début de 2025.

Perspectives économiques globales

Dans l'ensemble de l'économie française, 17 845 entreprises ont été déclarées en défaut entre janvier et mars 2025, ce qui représente une augmentation modeste de 4,4 % par rapport à l'année précédente. Bien que ce chiffre reste proche du record de 18 000 atteint en 2015, il montre une certaine stabilisation des défaillances, laissant espérer une possible diminution à l'avenir.

Secteurs contrastés

Bien que des secteurs comme le commerce de détail d'habillement aient vu leur situation s'améliorer significativement, la restauration continue de lutter. Les taux élevés de liquidations dans la restauration rapide sont particulièrement préoccupants, avec des redressements qui mènent souvent à des liquidations.

Sources et méthodologie

Les données utilisées dans cette analyse proviennent d'Altares, qui recueille des informations exhaustives sur les jugements des tribunaux de commerce et de grande instance. Ces données offrent une vue d'ensemble fiable des défis auxquels est confronté le secteur de la restauration et de l'hébergement.

En conclusion, bien que certains segments montrent des signes de stabilisation, le secteur de la restauration, en particulier les services de traiteurs et la restauration rapide, continue de faire face à des défis majeurs. Les efforts de redressement sont en cours, mais la route vers la reprise s'annonce longue et semée d'embûches.