14/5/2024
La récente étude de Kantar révèle une augmentation impressionnante de la consommation de snacks et boissons hors du foyer, signalant un regain de vitalité pour le secteur, stimulé par une inflation en retrait.
Après une période où l'inflation dictait la croissance en valeur des produits consommés hors du foyer, une nouvelle ère semble s'annoncer. Les consommateurs, moins freinés par la hausse des prix, multiplient leurs achats, générant une croissance authentique dans le domaine des snacks et boissons non alcoolisées. Ce changement de dynamique annonce des jours meilleurs pour l'industrie alimentaire hors domicile qui avait subi les contre-coups d'une économie en berne.
Les dernières données trimestrielles de 2023 illustrent une croissance robuste de 11% tous circuits confondus, mais une distinction doit être faite entre les achats à domicile, qui ont enregistré une hausse de 7%, et ceux hors domicile, qui ont bondi de 17%. À l'exception notable de l'Espagne, du Portugal et du Mexique, cette tendance est observable à l'échelle planétaire. Des marchés comme l'Inde, le Brésil et le Royaume-Uni se démarquent particulièrement grâce à des augmentations notables.
À l'échelle mondiale, le nombre de transactions hors domicile a connu une hausse substantielle de 16%, représentant le principal vecteur de croissance pour le secteur. Cependant, certains pays comme l'Espagne et la Thaïlande, où le snacking hors domicile est déjà bien ancré, n'ont pas suivi cette tendance, les consommateurs préférant réserver leur budget pour des plaisirs occasionnels plus coûteux.
Le secteur des snacks enregistre une croissance plus rapide que celui des boissons ou des repas, avec une progression de 9%. Cette ascension s'explique par l'engouement pour les achats d'impulsion et confirme la pérennité de la consommation nomade, favorisant les petites collations quotidiennes. Les glaces, en particulier, se distinguent avec une hausse spectaculaire, même pendant la saison hivernale, démontrant que les achats hors domicile ne cannibalisent pas ceux effectués à la maison.
Les glaces, principalement consommées hors domicile, apportent une contribution significative au marché global, notamment en Asie et en Amérique latine. En Inde, le hors domicile représente 97% de la valeur totale des ventes de glaces, et au Mexique, 80%. Cette tendance souligne la nécessité pour les points de vente spécialisés de maximiser leur offre en la matière.
Les repas destinés à une consommation immédiate connaissent une croissance impressionnante hors domicile, avec une progression de 15% à l'échelle mondiale, éclipsant la croissance à domicile de 7%. Les supermarchés et hypermarchés, avec leurs comptoirs de plats préparés, gagnent en part de marché, rivalisant de plus en plus avec les établissements de restauration rapide.
Kantar, leader mondial des données et du conseil, continue de suivre avec précision les évolutions du marché de la consommation hors domicile, offrant des insights précieux pour les acteurs du secteur.
Pour davantage d'informations sur les stratégies de croissance dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, consultez notre livre blanc gratuit et découvrez comment transformer vos réseaux sociaux en un canal de réservations directes. Maximisez vos réservations et boostez vos revenus à l'ère digitale.
.png)