Renouveau et Tradition : L'Approche de Bel Food Service pour Conquérir le Marché de la Restauration

Un Héritage Culinaire Transmis à Travers les Générations

Lors d'une récente interview au Sirha, Morgane Crolas, la directrice marketing de Bel Food Service France, a expliqué le succès continu des marques du groupe, des noms tels que La Vache qui rit, Boursin, et Mini Babybel, qui jouissent d'une histoire riche et d'une présence solide tant sur les étals des supermarchés que dans les menus des restaurants. Selon Crolas, ces marques ont su évoluer tout en restant fidèles à leurs valeurs fondamentales, offrant à la fois nostalgie et innovation. Leur omniprésence, de la grande distribution aux services de restauration en passant par la street food, assure une visibilité constante qui renforce leur fidélité auprès des consommateurs.

L'Adaptation aux Tendances Modernes de la Restauration

Avec l'évolution des tendances culinaires, notamment après la pandémie de COVID-19, le groupe Bel a su adapter ses produits aux exigences actuelles de la restauration rapide et traditionnelle. Les produits fromagers du groupe, appréciés pour leur qualité et leur facilité d'utilisation, s'intègrent parfaitement dans divers plats populaires tels que les burgers, les pizzas, et les sandwiches. De plus, Bel a intégré des innovations telles que des sauces fromagères en format squeeze et des options végétales sous la marque Nurishh, répondant ainsi à une demande croissante pour des alternatives alimentaires plus respectueuses de l'environnement.

Expansion de l'Offre Végane et Réponse aux Attentes du Marché

Face à une demande croissante pour des options véganes, Bel Food Service a développé Nurishh, une gamme entièrement végétale qui imite le fromage sans compromettre le goût ni la texture. Crolas note cependant que, malgré un intérêt croissant, le marché des alternatives véganes reste limité, en particulier dans la restauration traditionnelle française, où le fromage occupe une place prépondérante. Néanmoins, Bel continue d'innover dans ce secteur, offrant des options diversifiées qui respectent les tendances alimentaires tout en cherchant à réduire l'impact environnemental.

Conclusion

Bel Food Service France, sous la direction de Morgane Crolas, continue de naviguer avec succès dans le secteur compétitif de la restauration, en s'appuyant sur l'héritage de ses marques tout en embrassant l'innovation et la durabilité. Que ce soit en renforçant le caractère nostalgique de ses produits ou en répondant aux nouvelles attentes des consommateurs, Bel se positionne stratégiquement pour rester à la pointe de l'industrie alimentaire.