Barry Callebaut Présente les Futures Tendances du Chocolat pour 2025 et Au-delà

Zurich, 17 janvier 2025 - Barry Callebaut, leader mondial dans la fabrication de produits chocolatés de haute qualité, a publié aujourd'hui son étude prospective intitulée "LES TOP TENDANCES CHOCOLAT 2025 et au-delà". Ce rapport explore comment les préférences des consommateurs évoluent vers une consommation de chocolat plus consciente et responsable.

Un Tournant Vers la Gourmandise Responsable

Avec une prise de conscience accrue des enjeux de santé et d'éthique, les consommateurs de 2025 privilégient des produits qui allient délice et responsabilité. Cette nouvelle forme de gourmandise met en avant un équilibre entre plaisir, bien-être et respect des valeurs éthiques.

Barry Callebaut a mené une enquête globale auprès de 11 700 individus répartis dans 29 pays pour mieux comprendre ces changements. Les résultats soulignent une transformation des attentes des consommateurs, désormais axées sur la santé, le plaisir et l'éthique.

Statistiques Clés et Perspectives de Croissance

Le secteur de la confiserie chocolatée est en pleine expansion. En 2024, le marché a généré plus de 130 milliards de dollars de revenus, avec une prévision de croissance annuelle de 5,2% jusqu'en 2029. Ces chiffres témoignent de l'attrait croissant pour des produits innovants et éthiques.

Innovation et Expériences Multisensorielles

Le chocolat n'est plus seulement une affaire de goût. Les consommateurs recherchent des expériences qui stimulent tous les sens, incluant des éditions limitées et des produits exclusifs qui suscitent la curiosité et l'engagement.

Environ 67% des sondés expriment un désir fort pour des chocolats aux concepts novateurs et surprenants, ce qui pousse les fabricants à innover constamment.

Durabilité et Choix Éthiques

La tendance vers des options durables et éthiques est de plus en plus prégnante, avec un intérêt marqué pour la traçabilité et les initiatives écologiques comme les emballages biodégradables. La popularité des alternatives végétales, telles que le chocolat à base de noix de cajou ou d’avoine, est particulièrement notable parmi les jeunes.

Santé et Bien-être au Cœur des Préoccupations

Les consommateurs accordent une importance croissante à la santé mentale et au bien-être, avec 61% des personnes interrogées en Europe de l’Ouest qui souhaitent des chocolats bénéfiques pour la santé mentale. La transparence sur les ingrédients naturels et les bénéfices santé des produits est également une priorité.

Conclusion

L'étude de Barry Callebaut révèle un changement significatif dans la manière dont les consommateurs envisagent la gourmandise. Le chocolat doit désormais répondre à des critères de plaisir, de santé et d’éthique, reflet des valeurs de partage et d’authenticité qui prédominent chez les consommateurs modernes.

À propos de Barry Callebaut

Avec un chiffre d'affaires annuel de 10,5 milliards de CHF pour l'exercice 2023/24, Barry Callebaut se positionne comme un géant du secteur chocolatier. L'entreprise, qui opère 60 usines à travers le monde et emploie plus de 13 000 personnes, s'engage à rendre le chocolat durable normatif pour assurer un futur viable pour le cacao et améliorer les conditions de vie des agriculteurs.