Barilla: Des Stratégies Renouvelées pour Conquérir le Marché du Food Service

Introduction à la Démarche de Barilla

Barilla, géant de l'industrie alimentaire, continue de renforcer sa présence en France tout en cherchant à élargir son influence dans le secteur de la restauration hors domicile (RHD). Malgré une part modeste de 7% dans ce secteur sur leur chiffre d'affaires global, l'objectif est d'atteindre rapidement plus de 10%. Miloud Benaouda, le président pour l'Europe de l’Ouest de la marque, souligne l'importance du potentiel du food service dans un marché de la restauration en constante évolution et l'engouement persistant pour la cuisine italienne.

Innovation et Adaptation Produit

Nouveautés en RHD

Les efforts de Barilla pour pénétrer davantage le marché du food service se manifestent par des innovations produit ciblées. Parmi les récentes introductions, on note le Pesto Genovese en format doy pack de 500 g, adapté pour environ 12 portions, et les biscuits Baiocchi de Mulino Bianco disponibles dans le travel retail, notamment dans 200 points de vente Total sur les autoroutes. Ces produits rejoignent des succès précédents comme les gâteaux moelleux Harrys, qui continuent de plaire dans le segment du snacking.

L'Attaque sur les Supermarchés

En parallèle, Barilla ne néglige pas le segment des supermarchés avec le lancement de Barilla Protein +, une gamme de pâtes enrichies en protéines issues de petits pois européens, qui combine la tradition des pâtes au tréfilage au bronze avec une réponse aux tendances de végétalisation des assiettes. Ce produit, bien que destiné initialement aux athlètes, trouve sa place dans une société de plus en plus attentive à l'origine et à la composition des aliments qu'elle consomme.

La Pinsa, Une Nouvelle Venue

Sur le front de l'innovation, la Pinsa, une alternative allégée à la pizza proposée sous la marque Harrys, promet une préparation rapide (5 minutes au four) et facile, ciblant ainsi le marché du snacking rapide et sain.

Performance et Perspectives Économiques

L'année 2024 s'est terminée sur une note positive pour Barilla, avec une croissance de 3% et un chiffre d'affaires atteignant 4,9 milliards d’euros. La France se positionne comme le troisième marché le plus important pour l'entreprise, après l'Italie et les États-Unis, et affiche la troisième plus forte croissance parmi les 50 principaux produits de grande consommation.

Conclusion

Barilla avance avec des stratégies bien définies pour conquérir le food service tout en renforçant sa présence en grande distribution. Les innovations produits sont au cœur de cette démarche, répondant à la fois aux exigences de qualité traditionnelle et aux nouvelles attentes des consommateurs en matière de santé et de rapidité. Le futur proche nous dira si ces efforts permettront à Barilla de franchir le cap des 10% de parts de marché en RHD et de continuer à prospérer dans un environnement compétitif.