Bilan contrasté pour le secteur de la restauration au troisième trimestre 2024

Une Résilience Variable au Sein du Secteur

Le secteur de la restauration montre des signes de division en termes de performance pour le troisième trimestre de l'année 2024, d'après une étude récente de la BPCE. Les restaurants traditionnels semblent tirer leur épingle du jeu, démontrant une capacité plus forte à résister aux défis économiques actuels, contrairement aux établissements de restauration rapide et aux services de traiteur qui connaissent plus de difficultés.

Contexte Économique et Impact sur la Restauration

L'environnement macroéconomique, toujours en proie à des challenges comme les pénuries énergétiques, l'inflation persistante, et les répercussions de la crise sanitaire mondiale, continue d'affecter divers secteurs. Toutefois, la restauration montre une résilience remarquable. Alain Tourdjman, directeur des études et de la prospective chez BPCE, souligne que malgré les turbulences, l'activité dans ce secteur reste relativement stable.

Statistiques de Défaillances et Perspectives

Sur les douze derniers mois, la défaillance d'entreprises toutes industries confondues s'élève à environ 65 000, marquant une augmentation de 14% comparé à l'année précédente et de 24% par rapport à 2019. Le secteur de l'hébergement et de la restauration enregistre, quant à lui, 8 528 défaillances, soit une hausse de 21% depuis 2019. Les services de restauration rapide et les traiteurs, en particulier, affichent des chiffres préoccupants avec 708 défaillances rien que pour ce trimestre.

À l'inverse, les nouveaux établissements semblent mieux naviguer à travers ces eaux troubles, indiquant une adaptation peut-être plus agile aux conditions actuelles.

Projections pour 2025

Pour l'année à venir, la BPCE anticipe que le niveau des défaillances d'entreprises restera élevé, affectant tous les secteurs de manière générale. Cette prévision souligne l'importance pour les entreprises de restauration de continuer à s'adapter et innover face à un avenir incertain.

Ce panorama du troisième trimestre 2024 offre une perspective détaillée des défis et des réussites au sein du secteur de la restauration, illustrant la complexité de l'environnement économique actuel et la nécessité pour les entreprises de rester résilientes et proactives.