Boom des chaînes de restauration rapide en France en 2023

Un secteur en pleine expansion

En 2023, l'industrie de la restauration rapide chaînée en France a franchi un cap significatif, atteignant pour la première fois un chiffre d'affaires qui dépasse les 20 milliards d'euros. Cette progression, évaluée à 8% par rapport à l'année précédente, est en partie attribuable à l'expansion du nombre de points de vente, qui contribue à hauteur de 4% à cette croissance. Le reste de l'augmentation provient de la hausse du ticket moyen, stimulée par une inflation persistante ces deux dernières années.

Répartition et performance des acteurs

Avec 423 entreprises actives réparties sur 16 027 établissements à travers le pays, le paysage de la restauration chaînée en France est à la fois vaste et diversifié. Le segment du fast food, notamment celui des hamburgers, domine clairement le marché, enregistrant les augmentations les plus significatives de revenus au cours des deux dernières années. En comparaison, la restauration rapide spécialisée dans le poulet et les offres de cuisine italienne suivent respectivement.

Comparaison et évolution du marché

Sur une période étendue de 2019 à 2023, la restauration rapide a vu son chiffre d'affaires bondir de 30%, tandis que la restauration traditionnelle assise a connu une croissance plus modeste de 4%. Par ailleurs, la part des revenus issus de la livraison a diminué, passant de 19% à 11% du total, reflétant peut-être un changement dans les habitudes de consommation ou une adaptation des services proposés.

Les géants du secteur

McDonald's se positionne en tête du classement avec un chiffre d'affaires impressionnant de 6,2 milliards d'euros, laissant une marge considérable par rapport à la Mie Câline, classée dixième avec 208 millions d'euros. Cette disparité souligne la concentration du marché autour de quelques grands noms.

Intérêt international croissant

Le marché français continue d'attirer l'attention de grandes marques internationales, avec des entrées récentes telles que Popeyes et Krispy Kreme des États-Unis, Bonchon de Corée et Venchi d'Italie. Cette tendance témoigne de l'attrait et du potentiel perçu du marché de la restauration rapide en France.

En somme, l'année 2023 a été témoin d'une croissance robuste dans le secteur de la restauration commerciale chaînée, avec un dynamisme particulier observé dans le segment du fast food. L'expansion du réseau de points de vente et l'augmentation du ticket moyen, en partie due à l'inflation, ont joué un rôle clé dans cette évolution. Le paysage concurrentiel s'intensifie également avec l'arrivée de nouveaux acteurs internationaux, promettant une compétition accrue et des innovations continues dans ce secteur.