Xinyu Pan décroche le titre du Faisselle Créativ’Challenge inaugural

Le secteur culinaire vient de célébrer la créativité et l'innovation avec la conclusion de la première édition du Faisselle Créativ’Challenge, un concours orchestré par Rians, l'autorité renommée en matière de faisselle. Cette compétition a été un véritable terrain de jeu pour les chefs en herbe, qui ont exploré de nouvelles façons d'intégrer ce fromage traditionnel dans des plats aussi bien sucrés que salés.

Un concours sous le signe de l'innovation

Inauguration réussie pour le Faisselle Créativ’Challenge
Le monde culinaire a été témoin de l'ascension d'une nouvelle étoile, Xinyu Pan, qui a su éblouir le jury avec une proposition culinaire aussi originale qu'audacieuse, baptisée "L'Edelweiss du Mont Blanc". À seulement 22 ans, cette talentueuse étudiante de l'Institut Lyfe, anciennement connu sous le nom de l'Institut Bocuse, a su se distinguer parmi la soixantaine de participants issus de 45 institutions éducatives différentes.

Des finalistes qui ont brillé par leur créativité
Les six finalistes n'ont pas manqué d'impressionner par leur capacité à repenser la faisselle. Olivier Even, directeur marketing chez Rians, n'a pas caché son enthousiasme face au niveau exceptionnel démontré lors de l'épreuve finale qui s'est tenue le jeudi 18 avril.

Un jury de renom pour une première édition

Des professionnels aguerris à la barre du jury
La présidente du jury, Gaëlle Launay, directrice générale des Laiteries H.Triballat et de Rians, a été épaulée par des figures de proue de l'univers culinaire : Johanna Le Pape, titrée championne du monde des Arts Sucrés, Céline Marder, reconnue pour ses talents en design culinaire, Robert Petit, restaurateur et consultant aguerri, ainsi qu’Émeric Gonzalez-Delacour, expert crémier-fromager et pédagogue.

Des récompenses méritées pour une jeune garde prometteuse
Le podium a été complété par Mathieu Boiché, 19 ans, qui a su séduire avec son œuvre culinaire "de l’agotasse à l’assiette", et Viktoriia Loboda, également âgée de 19 ans, qui a enchanté les juges avec son "fraisier du jardin printanier", une création mettant en scène fraises, betteraves jaunes et argousier. Viktoriia, originaire d'Ukraine et arrivée en France il y a six mois, poursuit actuellement sa formation au CFA de la Gastronomie à Marcy l'Étoile.

En résumé

Le Faisselle Créativ’Challenge a non seulement révélé des talents culinaires émergeants, mais il a également mis en lumière le potentiel infini de la faisselle, un ingrédient traditionnel réinventé par la nouvelle génération de chefs. Avec cette première édition couronnée de succès, Rians confirme son engagement à stimuler la créativité dans le secteur de l'hôtellerie-restauration.