Fin de Partie pour Nurishh: Le Groupe Bel Clôt le Chapitre des Substituts Végétaux

Contexte et Histoire de Nurishh

Lancée en 2021 suite à l'acquisition de la PME française All in Food et sa gamme végétale Nature & Moi, la marque Nurishh a tenté de s’imposer sur le marché des alternatives végétales au fromage. Cette entreprise, établie à Saint-Nazaire et employant environ cinquante personnes, avait pour mission de proposer des produits sans lactose comme des tranches, des râpés et des tartinables.

Une Ascension Prometteuse Suivie d'une Chute Inattendue

Nurishh avait débuté avec des perspectives prometteuses, bénéficiant même d'une refonte de son image de marque et d'intenses campagnes de promotion pour séduire aussi bien le grand public que les professionnels de la restauration. Morgane Crolas, chef de groupe marketing chez Bel Food Service France, avait partagé en janvier dernier un optimisme prudent quant à la croissance du secteur végétal, notant cependant que le remplacement du fromage traditionnel présentait des défis, en particulier dans un pays comme la France où le fromage est presque sacré.

Les Défis du Marché et la Fermeture Annoncée

Le marché des substituts végétaux au fromage n'a pas rencontré le succès espéré, malgré une acceptation croissante des plats végans dans les grandes villes et les zones touristiques. Le groupe Bel a finalement décidé d'arrêter la production de la marque Nurishh et de fermer l'installation de Saint-Nazaire d'ici fin 2025.

Le recul de Nurishh soulève des questions sur la viabilité des alternatives fromagères végétales dans un marché dominé par des préférences traditionnelles pour les produits laitiers. Le groupe Bel avait tenté de simplifier l'utilisation de ces substituts dans la cuisine professionnelle, en les intégrant de manière interchangeable avec les produits laitiers, mais cela n'a pas suffi à surmonter la réticence du marché.

Conclusion: L'Incertain Avenir des Substituts Végétaux

La fermeture de Nurishh par le groupe Bel marque un moment significatif pour l'industrie alimentaire végétale. Cela pose la question de l'adaptation des consommateurs et des entreprises à des alternatives alimentaires plus durables. Bien que le groupe Bel reste engagé dans la transition vers une alimentation moins riche en carbone, cet épisode montre que le chemin vers le changement alimentaire est complexe et semé d'embûches.