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22/8/2024
L'AC Hotel Nice by Marriott accueille un nouveau chef de cuisine, Vincenzo Tuccillo, dont l'expertise promet de revitaliser l'expérience culinaire de l'hôtel avec une touche méditerranéenne éclatante.
Originaire d'une ville pittoresque près de Naples, Vincenzo Tuccillo, 33 ans, a enrichi son savoir-faire culinaire en travaillant avec des chefs éminents. Sa carrière l'a mené de l'Hôtel Le Meurice avec Alain Ducasse au Mandarin Oriental sous Thierry Marx, et au Four Seasons George V aux côtés de Simone Zanoni. Ces expériences lui ont permis de perfectionner une approche de la cuisine qui allie créativité et précision.
Le chef Tuccillo a pris les rênes du restaurant estival de l'hôtel, Farago On The Roof, où il propose des plats qui célèbrent les saveurs de la Méditerranée avec une originalité rafraîchissante. Parmi les nouveautés, on trouve des plats tels que le quasi de veau en basse température avec une sauce tonnato riche et des touches florales de câpres, ou encore un carpaccio de betteraves marinées dans un assaisonnement de miel et moutarde, accompagné d'un crumble innovant de wasabi. Le ceviche de dorade, rehaussé d'une vinaigrette au cassis et de myrtilles, promet également de captiver les palais.
Le chef met un point d'honneur à créer des plats qui invitent au partage, idéals pour des soirées entre amis ou des repas en famille. Des exemples incluent le magret de canard laqué au miel, servi avec une crème de maïs et des noisettes, ou le poulpe grillé accompagné d'une purée de carotte au gingembre, tous conçus pour encourager la convivialité autour de la table.
Avec l'inauguration prochaine des nouveaux espaces de séminaires de l'hôtel et de son jardin luxuriant, le chef Tuccillo est prêt à offrir des menus personnalisés pour toute occasion, des mariages aux séminaires d'entreprise. Chaque événement est une occasion de déguster des créations culinaires qui font de chaque moment une célébration du goût.
Situé sur la célèbre Promenade des Anglais, l'AC Hotel Nice offre un cadre élégant et paisible pour découvrir et apprécier la Côte d'Azur. L'établissement combine confort moderne et hospitalité, rendant chaque séjour aussi agréable que possible grâce à ses chambres spacieuses et son offre gastronomique sans cesse renouvelée.
L'arrivée de Vincenzo Tuccillo à l'AC Hotel Nice marque un tournant excitant pour l'établissement, promettant des expériences culinaires mémorables avec une vue imprenable sur la mer Méditerranée.