.png)
28/8/2024
La fusion entre le géant suisse Emmi et l'expert français en desserts de luxe, Mademoiselle Desserts, promet de redessiner les contours du marché européen des desserts haut de gamme.
La société Emmi, reconnue pour la diversité de ses produits laitiers de qualité, est sur le point d'étendre son portefeuille en intégrant Mademoiselle Desserts, une référence française en matière de pâtisseries fines. Ce rapprochement stratégique permettrait à Emmi d'élargir son influence dans le segment des desserts premium, qui constitue déjà 9% de son chiffre d'affaires global de 4,5 milliards d’euros.
Avec cette acquisition, estimée à 900 millions d’euros, Emmi aspire à enrichir son assortiment avec des spécialités françaises, venant compléter sa collection de desserts italiens, américains et latino-américains. Le chiffre d'affaires de Mademoiselle Desserts, qui s'élève à 420 millions d'euros pour l'année 2023, témoigne de sa vitalité économique et de son attractivité sur le marché.
L'opération d'acquisition est actuellement en phase de consultation auprès des comités d'entreprise de Mademoiselle Desserts et attend l'aval des autorités réglementaires compétentes. Cette étape cruciale doit confirmer la conformité de la transaction aux normes de concurrence et de surveillance du marché.
En cas de validation de l'accord, Didier Boudy, actuel PDG de Mademoiselle Desserts, prendrait la tête du nouveau département consolidé des desserts au sein du groupe Emmi. Ce pôle regrouperait les opérations de Mademoiselle Desserts, réparties sur 12 sites de production en France, en Angleterre, aux Pays-Bas et en Belgique, et s'associerait aux entités existantes d'Emmi aux États-Unis et en Italie.
Ce changement de leadership s'accompagne de l'expertise reconnue de Didier Boudy, qui occupe également la présidence de la FEB (Fédération des entreprises de boulangerie-pâtisserie), garantissant une transition fluide et une gestion experte du nouveau département.
Cette expansion marque une étape significative pour Emmi, qui renforce ainsi sa position dans l'industrie des desserts de luxe, tout en préservant les traditions et le savoir-faire unique de la pâtisserie française grâce à l'intégration de Mademoiselle Desserts. Les prochains mois seront déterminants pour observer l'impact de cette fusion sur le marché global des desserts et la réponse des consommateurs à cette nouvelle offre élargie.