Thibault Nizard prend les rênes des cuisines de L'Auberge des Templiers

Un nouveau chapitre culinaire s'ouvre

Le 5 décembre 2024 marquera une étape significative pour L'Auberge des Templiers, un des membres fondateurs des Relais et Châteaux, puisque le chef Thibault Nizard, une figure montante de la gastronomie française, y prendra officiellement ses fonctions. À l'aube du 80ème anniversaire de l'établissement en 2025, l'arrivée de Nizard promet de revitaliser l'offre culinaire de ce lieu emblématique.

Parcours d'un chef talentueux

Originaire de Paris et ayant passé son enfance dans le sud de France, Thibault Nizard n'est pas étranger aux cuisines de renom, ayant fait ses armes dans des établissements prestigieux. À seulement 32 ans, il a déjà à son actif des récompenses telles que le Trophée Jeune Talent Gault et Millau en 2023 et le premier Prix au Championnat du Monde de Lièvre à la Royale. Il a également été reconnu pour avoir la meilleure carte des vins de Paris dans son restaurant, selon le guide Lebey.

Une vision pour L'Auberge des Templiers

Nizard envisage de faire cohabiter sa vision culinaire avec l'essence historique de L'Auberge des Templiers. Passionné par les ingrédients tels que le gibier et les charcuteries, il prévoit d'introduire ses plats signatures comme le lièvre à la royale et diverses tourtes. Il décrit sa cuisine comme un mélange de modernité et de tradition, profondément influencée par ses années passées au sein du Groupe Taillevent.

L'accueil des nouveaux talents

Mariana et Guillaume Dépée, actuels propriétaires de L'Auberge, continuent la tradition d'encourager les jeunes talents dans le monde de la gastronomie française. Ils aspirent à maintenir l’esprit de famille et l'authenticité qui caractérisent le service et l'ambiance de l'établissement, tout en honorant l'héritage de leurs prédécesseurs.

Un cadre enchanteur

L'Auberge des Templiers n'est pas seulement réputée pour sa cuisine, mais aussi pour son cadre spectaculaire. Le parc, avec ses arbres centenaires et ses buissons fleuris, ainsi qu'une vaste piscine, offre un espace de détente idéal pour les beaux jours.

Pour plus d'informations sur L'Auberge des Templiers et découvrir leur offre gastronomique renouvelée, visitez leur site web : L'Auberge des Templiers.