Dynamique de Résilience du Snacking en 2025

Les tendances alimentaires évoluent constamment, mais une chose reste claire : le marché du snacking continue de démontrer sa robustesse face aux défis économiques et aux changements de comportements des consommateurs. Avec un chiffre d'affaires stable de 22 milliards d'euros, représentant 38% du secteur de la restauration, le snacking s'adapte et évolue pour répondre aux nouvelles attentes.

Préférences en Mutation : Retour à la Consommation sur Place

Selon Nicolas Nouchi, PDG de Strateg’eat, le secteur du snacking voit une inversion notable des habitudes de consommation. Alors que la vente à emporter dominait précédemment, 2025 marque un retour appréciable à la consommation sur place, avec 73% des clients préférant manger au restaurant contre seulement 50% l'année précédente. Parallèlement, les options de livraison et de vente à emporter reculent, signalant un changement dans les préférences des consommateurs qui pourrait redéfinir les stratégies des établissements de snacking.

Les Favoris du Snacking : Pizza, Burger et Sandwich

La pizza continue de régner en maître parmi les choix de snacks salés, avec une préférence accrue passant de 31% en 2021 à 46% en 2025. Le burger maintient sa position avec 31% des préférences, tandis que le sandwich voit une baisse significative de sa popularité, de 45% à 28% sur la même période. Ces chiffres montrent des tendances claires qui pourraient influencer les futurs menus des snacks bars et des fast-foods.

Budget et Consommation par Génération

La génération Z se distingue par une dépense moyenne de 40,40 euros par semaine pour les repas hors domicile, surpassant ainsi la génération Y qui dépense 38 euros. Ce comportement de dépense souligne l'importance croissante du snacking dans le quotidien des jeunes, qui cherchent non seulement la flexibilité mais aussi des expériences culinaires diversifiées.

Boissons Chaudes : Un Marché de Goûts Variés

Dans le domaine des boissons chaudes, les préférences semblent suivre un chemin de diversification. Pour la génération Z, le cappuccino (42%), le chocolat au lait (38%) et l’expresso (30%) sont les boissons chaudes les plus consommées. En contraste, l’expresso (44%) reste le favori parmi l'ensemble des consommateurs, suivi du thé (32%) et du café allongé (27%). Ces choix reflètent une recherche de variété et un désir de faire de chaque dégustation un moment particulier.

Conclusion : Un Secteur en Pleine Évolution

L’augmentation de la vigilance quant à la qualité des repas, influencée par des considérations de prix, de calories et de transparence, montre que les consommateurs sont de plus en plus exigeants. Le snacking, avec sa capacité à offrir une gamme variée de solutions, semble bien positionné pour répondre à ces attentes diversifiées. En somme, le secteur du snacking ne se contente plus de suivre les tendances, mais les devance, prêt à s'adapter à un marché en constante évolution.