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19/8/2024
Azureva, leader des vacances familiales en France, a récemment annoncé la promotion de Sébastien Billard au poste crucial de Responsable national de la restauration. Cette décision marque une étape significative dans l'engagement d'Azureva à offrir une expérience culinaire de qualité supérieure, tout en valorisant les produits et traditions locales.
Originaire du monde de la gastronomie, Sébastien Billard a débuté sa formation culinaire au lycée Bellerive à Vienne, où il a obtenu un BTS en génie culinaire en 2002. Après avoir fait ses armes en tant que second de cuisine dans un hôtel semi-gastronomique, il a poursuivi son ascension professionnelle en rejoignant des établissements renommés tels que l’Auberge du Vieux Marais et le Domaine de Clairefontaine. Ces expériences lui ont permis de s'immerger dans une cuisine diversifiée et de haut niveau.
En 2011, Sébastien a enrichi son parcours en devenant enseignant en technologie et technique culinaire, partageant ainsi son expertise avec la nouvelle génération de chefs. Avant sa nomination chez Azureva, il a passé une décennie enrichissante chez Api Restauration, où il a finalement supervisé plusieurs sites.
Dans son nouveau rôle, Sébastien Billard met l'accent sur l'excellence culinaire qui caractérise les séjours chez Azureva. Il est chargé de superviser la qualité et l'hygiène des offres culinaires à travers tous les établissements, s'assurant que chaque menu reflète la richesse des régions françaises.
Les menus qu'il conçoit sont non seulement personnalisables mais aussi adaptés pour célébrer les spécialités régionales, telles que la vosgiflette de Bussang ou la galette de Trégunc. L'objectif est de créer une expérience authentique pour les clients, tout en soutenant les producteurs locaux et en respectant les normes environnementales et de développement durable.
La nomination de Sébastien est perçue comme un alignement parfait avec les valeurs d'Azureva, qui prône depuis sa création la proximité et l'authenticité dans l'expérience de vacances proposée. Guillaume Brun, Directeur des Opérations chez Azureva, exprime sa satisfaction quant à cette nomination, soulignant l'adéquation parfaite entre les aspirations de Sébastien et les objectifs de l'entreprise.
Pour Sébastien, rejoindre Azureva représente une formidable opportunité de promouvoir une gastronomie qui respecte et valorise le terroir français. Il est déterminé à offrir aux clients une découverte culinaire qui soit à la fois savoureuse et respectueuse des traditions et des producteurs locaux.
Depuis 1952, Azureva se distingue comme un acteur majeur du tourisme social en France, offrant des vacances enrichissantes dans les plus belles régions du pays. Avec une offre diversifiée allant des séjours en hôtel à des expériences en plein air, Azureva continue de renforcer son engagement envers une hospitalité authentique et accessible, tout en élargissant son offre pour accueillir également la clientèle MICE.
La promotion de Sébastien Billard à la tête de la restauration d'Azureva est plus qu'une simple nomination ; c'est une affirmation de l'engagement d'Azureva en faveur d'une expérience client enrichie et respectueuse des valeurs locales.