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15/11/2024
Le Marché international de Rungis vient de franchir une étape significative dans sa relation avec l'univers de la haute gastronomie en rebaptisant la place des Pêcheurs en l'honneur d'Auguste Escoffier, le célèbre chef surnommé le "roi des cuisiniers et cuisinier des rois".
L'inauguration de la place Auguste-Escoffier marque le 70ème anniversaire de l'association des Disciples d'Escoffier. Cet événement a vu la participation de personnalités importantes telles que Michel Escoffier, Président d'Honneur des Disciples d'Escoffier et président de la Fondation Auguste Escoffier, ainsi que Nicolas Sale, actuel Président des Disciples et Chef du futur restaurant À la source. Guillaume Gomez, Ambassadeur de la Gastronomie et représentant du Président de la République pour la Gastronomie et l'Alimentation, était également présent.
Le choix de dédier cette place à Auguste Escoffier souligne l'engagement du Marché de Rungis dans la promotion de l'excellence culinaire. Stéphane Layani, président du Marché, a exprimé sa fierté de voir Rungis renforcer ses liens avec les chefs cuisiniers, véritables porte-drapeaux de la qualité exceptionnelle des produits offerts par le marché. L'ouverture prochaine du restaurant de Nicolas Sale vient compléter l'offre gastronomique du site, consolidant ainsi sa place centrale dans le paysage gastronomique français.
Avec plus de 200 Disciples d'Escoffier réunis pour l'occasion, l'inauguration de la place Auguste-Escoffier n'est pas seulement un hommage à une figure emblématique, mais aussi une affirmation de la tradition culinaire française tout en se tournant vers l'avenir avec des initiatives modernes et innovantes.
Le Marché de Rungis continue de jouer un rôle crucial en tant que point de rencontre entre le patrimoine culinaire et les nouvelles tendances de la gastronomie mondiale.