Récapitulatif de la semaine : Actualités du secteur de l'hôtellerie restauration

Nouvelle réglementation à l'horizon pour les restaurants

Une annonce majeure a été faite par Olivia Grégoire, la ministre déléguée chargée du Commerce, de l'Artisanat et du Tourisme. Elle a exprimé son intention d'imposer une obligation de signalisation pour les plats qui ne sont pas préparés sur place. Cette réglementation devrait être mise en place entre l'année prochaine et 2025 au plus tard.

Jean-André Charial : Un précurseur se confie sur son parcours

Depuis 1993, Jean-André Charial dirige Baumanière, un établissement légendaire situé au pied des Baux-de-Provence. Il a récemment partagé sa vision du métier d'hôtelier-restaurateur ainsi que son parcours exceptionnel qui continue de se dérouler au sein de son établissement.

Alexandre Mazzia : Chef de l'année 2023

Les personnalités marquantes de la gastronomie française se sont réunies le 23 octobre pour la 15e édition des Trophées de la gastronomie et des vins. L'événement a vu le chef étoilé marseillais, Alexandre Mazzia, être nommé chef de l'année.

Fermeture du restaurant étoilé Alcyone

L'InterContinental Marseille-Hôtel Dieu a annoncé la fermeture de son restaurant étoilé, l'Alcyone.

Sélection de la semaine : SOS experts

Des experts du droit et de la réglementation en CHR se sont penchés sur la question de savoir si la licence appartient toujours au fonds de commerce.

Sur les réseaux sociaux

Facebook

David Sinapian, président du Groupe Pic, a affirmé sur Facebook que le groupe se recentre sur son coeur de métier, la gastronomie.

Twitter

Olivia Grégoire a annoncé sur Twitter les quinze lauréats du programme France Tourisme Tech.

Instagram

Assaf Granit a dévoilé Boubalé, sa nouvelle adresse sur Instagram.

Linkedin

La Fondation Paul Bocuse a exprimé sur Linkedin son intention de susciter des vocations dans le secteur de l'hôtellerie restauration.